Рагу з баклажанів, яке просто тане в роті

З баклажанів можна приготувати будь-які страви: від рулетиків до рагу чи зимової консервації. Ми пропонуємо спробувати рагу з помідорами та перцем, яке точно стане відкриттям для тих, хто його спробує.

Читайте також Найкращий вибір для школярів: як смачно нагодувати дитину під час активних буднів

Подавайте рагу як окрему страву, або до м'ясного: курятини, яловичини чи свинини.

Рагу з баклажанів

• Час: 45 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 2 баклажани;
 – 1 ріпчаста цибуля;
 – 1 – 2 моркви;
 – солодкий перець;
 – 3 – 4 помідори;
 – часник;
 – зелень петрушки.

Приготування:

• Нарізаємо баклажани довільними шматочками і замочуємо їх в соленій воді на 20 хвилин.
• Нарізаємо цибулю та моркву, обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
• Окремо обсмажуємо солодкий перець та баклажани.

• Натираємо помідори без шкірки, або дрібно нарізаємо їх ножем.
• З'єднуємо всі овочі разом та заливаємо помідоровою масою, додаємо спеції і тушкуємо на маленькому вогні під кришкою 20 хвилин.
• Натираємо часник та додаємо петрушку і ще 5 хвилин тушкуємо.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати карпатські лиганці за давнім рецептом.