Осінній салат болгарської кухні: готуємо салат Шопський до легкої вечері

Салат Шопський – візитівка болгарської кухні. Його часто можна зустріти в місцевих закладах на популярних курортах. В Україні він не такий популярний, але все ж його обожнюють готувати до ситних м'ясних страв.

Читайте також Здивуйте сім'ю осінніми смаколиками: рецепт випічки з листкового тіста та курячого фаршу

Він складається з великої кількості овочів, які можна знайти на ринку чи в магазині. А лимонно-гірчична заправка на основі олії тільки доповнює смак сезонних овочів.

Рецепт Шопського салату

• Час: 20 хвилин
• Порції: 2

Інгредієнти:
 – 300 грамів жовтих помідорів;
 – 300 грамів червоних помідорів; 
 – 300 грамів солодкого перцю;
 – 200 грамів огірків;
 – 150 грамів бринзи;
 – 50 грамів червоної цибулі;
 – 120 грамів чорних оливок.
Для заправки:
 – 60 грамів гірчиці;
 – 40 грамів меду;
 – цедра одного лимона;
 – 6 грамів солі;
 – 300 грамів олії;
 – 70 грамів діжонської гірчиці.

Приготування:

• Всі овочі миємо, чистимо, нарізаємо великими довільними шматочками, а цибулю – кільцями.
• Для приготування лимонно-гірчичної заправки всі інгредієнти окрім діжонської гірчиці перебиваємо блендером. Додаємо діжонську гірчицю, перемішуємо і заправка готова.

Перед приготуванням заправки олію краще покласти в морозильну камеру на 30 хвилин чи в холодильник на 1 – 2 години.

• Перекладаємо овочі на порційні тарілки, заправляємо 140 грамами заправки.

• Натираємо зверху сир та прикрашаємо оливками без кісточок.

Смачного!

Сподобався рецепт салату? Спробуйте також приготувати класичний варіант солянки з ковбасками.