В казані чи в каструлі – рецепт рибної ухи, яка завжди виходить

Уха – популярний рибний суп з овочами та спеціями, який можна готувати як в казані, так і вдома в каструлі. Її готують як з голів та хвостів риби, так і з шматків рибного філе.

Читайте також Картопляні човники із курячим фаршем: смачні рецепти на щодень і свято

24 канал підготував для вас рецепт ухи з хвостів та голів риб, які зазвичай залишаються після філеєювання.

Рецепт ухи

• Час: 2 години
• Порції: 6

Інгредієнти:
 – 1 кілограм рибних хвостів та голів (можна використати і філе);
 – 1 – 2 картоплини;
 – 1 морквина;
 – корінь селери;
 – кілька гілочок петрушки;
 – ріпчаста цибуля;
 – гвоздика;
 – лавровий лист;
 – духм'яний перець;
 – мелений коріандр;
 – сіль;
 – 2 – 3 зубчики часнику.

Приготування:

• У велику каструлю наливаємо 2 літри води, додаємо всі спеції та доводимо до кипіння. Корінь селери розрізаємо навпіл та одразу додаємо у воду зі спеціями.
• Ретельно миємо та чистимо всі овочі. Моркву нарізаємо кружечками, цибулю – грубими шматками та додаємо в каструлю.
• Через 15 хвилин активного кипіння дістаємо з води селеру та лавровий лист. Додаємо в каструлю нарізану шматочками картоплю натомість виймаємо розварену цибулю.
• Вичавлюємо часник до супу. Через 15 хвилин додаємо до овочів рибу.
• Зменшуємо вогонь та варимо уху не перемішуючи. Через 20 – 25 хвилин кипіння домашня юшка буде готовою. Даємо їй настоятись 10 – 15 хвилин під кришкою.
• Дістаємо з супу хвости та голови риби, проціджуємо та подаємо до столу. Також можна і не проціджувати суп.
• Готову домашню рибну юшку посипаємо подрібненою зеленню петрушки.

Смачного!

Сподобався рецепт ухи? Спробуйте також приготувати давній поліський суп пенцах з перловою крупою та грибами.