Яблучний пиріг з подвійною скоринкою – ідеальний спосіб зустріти осінь

30 вересня 2023, 13:01
Читать новость на русском

Джерело:

Southern Living

Щоб вихідні вдалися, приготуємо справжній осінній пиріг з яблуками. Така домашня випічка стане улюбленою для цілої сім'ї.

Яблучний пиріг – популярний варіант домашньоївипічки, який хоч раз та готував кожен. У нас є цікавий рецепт солодкого десерту з подвійною скоринкою, який тане в роті.

Читайте також Здивуйте сім'ю осінніми смаколиками: рецепт випічки з листкового тіста та курячого фаршу

Подавайте таку домашню випічкудо буденного чи святкового столу, беріть ізсобою на роботу чи частуйте друзів на відпочинку на природі. 

Рецепт яблучного пирога

  • Час: 4 години
  • Порції: 6
Інгредієнти:
 – 2 склянки борошна;
 – 1 склянка холодного вершкового масла;
 – 1 чайна ложка солі;
 – 9 – 10 яблук;
 – ½ склянки цукру;
 – ¼ склянки борошна;
 – 1 чайна ложка меленої кориці;
 – сіль;
 – 2 столові ложки вершкового масла нарізаного кубиками.

Приготування:

  • Пальцями змішуємо разом борошно, натерте на тертці масло та сіль у великій мисці. Розминаємо все доки масло добре не з'єднається. Поступово вливаємо 2 – 4 столові ложки дуже холодної води в суміш, вимішуючи, додаючи воду, поки тісто не стане однорідним.
  • Перекладіть тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню, вимішуйте, поки не утвориться гладка куля. Розділіть тісто навпіл і сформуйте 2 кульки. Оберніть кожну харчовою плівкою. Охолоджуйте принаймні 2 години або до ночі в холодильнику.
  • Дістаємо одну частину тіста та кладемо на злегка присипану борошном робочу поверхню. Даємо постояти при кімнатній температурі, поки трохи не розм'якне, приблизно 5 хвилин.
  • Посипаємо борошном та розкачуємо в коло. Обережно перекладаємо тісто в скляну форму для пирога. Охолоджуємо в холодильнику.
  • Розігріваємо духовку до 200 – 210 градусів.
  • Для начинки змішуємо очищені та нарізані довільними шматочками яблука, присипаємо цукром, борошном, сіллю та меленою корицею. Ложкою викладаємо суміш у підготовлений пиріг, викладаємо на яблука кубики масла.
  • Дістаємо інший шматочк тіста, залишаємо його "відпочити" на 5 хвилин та розкачуємо. Нарізаємо тісто на 12  смужок.
  • Розкладіть смужки у формі решітки поверх начинки. Загніть краї тіста вниз і зімніть пальцями або виделкою.
  • Випікаємо пиріг в розігрітій духовці 15 хвилин. Зменште температуру духовки до 180 градусів та продовжуйте випікати ще 45 хвилин. Нещільно накрийте алюмінієвою фольгою, щоб запобігти надмірному підрум’яненню. 
  • Продовжуйте випікати, поки сік не стане густим і пухирчастим, скоринка не стане золотисто-коричневою, а яблука не стануть м’якими – приблизно 30 хвилин. Перекладіть пиріг на решітку та остудіть принаймні 1 годину.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати українські завиванці з вишневою начинкою.