Незвичні рецепти борщу, які точно здивують кожного

24 канал дібрав три рецепти українського борщу, які здивують вас смаком та інгредієнтами. Адже традиційний рецепт відомий кожному (хоч і у кожного він свій), а от проекспериментувати у нас є час не щодня.

Читайте також На мангалі, в духовці та на сковорідці: 3 способи приготування курячих гомілок на будь-який смак

Борщ з рибною консервою

• Час: 1 година
• Порції: 10

Інгредієнти:
 – 100 грамів вареного буряка;
 – 2 ложки томатної пасти;
 – 1/3 білоголової капусти;
 – 2 літри води;
 – сіль;
 – 2 лаврових листки;
 – чорний мелений перець;
 – 3 ложки олії;
 – 4 картоплини;
 – 1 середня морква;
 – 1 ріпчаста цибуля;
 – 250 грамів рибної консерви.

Приготування:

• Чистимо та миємо всі овочі. Нарізаємо картоплю, капусту, цибулю. Моркву натираємо на грубій тертці.
• Наливаємо у каструлю воду та ставимо на вогонь. У киплячу воду кладемо нарізану картоплю і варимо 10 хвилин.
• Додаємо капусту і варимо її до готовності.
• Тим часом обсмажуємо нарізану кубиками цибулю та натерту моркву в олії. Додаємо томатну пасту, тушкуємо і відправляємо у борщ. Також додаємо натертий варений буряк.
• Відправляємо до борщу рибні консерви та перемішуємо Присмачуємо страву спеціями, варимо до готовності на повільному вогні.
• Даємо борщу настоятися протягом 15 хвилин.

Борщ з вишнею

• Час: 3 – 4 години
• Порції: 8

Інгредієнти:
– 370 грамів яловичини на кістці;
– 180 грамів цибулі;
– 370 грамів моркви;
– 1 лавровий листок;
– 1 штука бадьяну;
– 180 грамів моркви;
– 2 грами кмину;
– 100 грамів цибулі;
– 2 грами паприки;
– 130 грамів болгарського перцю;
– 300 грамів помідорів;
– 580 грамів буряку;
– 15 грамів часнику;
– 1 столова ложка лимонного соку;
– 12 грамів солі;
– 4 грами чорного меленого перцю;
– 300 грамів вишні;
– 450 грамів картоплі;
– 300 грамів білокачанної капусти.

Приготування:

• Для бульйону: яловичину відварюємо 3 години зі 180 грамами цибулі, 370 грамами моркви, зірочкою бадьяну, сіллю та лавровим листом. Коли бульйон буде готовий, проціджуємо його і залишити тільки м’ясо, яке потім нарізаємо перед подачею.

Борщ з вишнею / Фото Boss kitchen

• Окремо готуємо три зажарки: подрібнену моркву (180 грамів) з кмином, цибулею (100 грамів) і паприкою; болгарський перець з помідорами; попередньо запечений буряк, нарізаний соломкою, з лимонним соком і часником.
• По черзі додаємо зажарки у бульйон.
• Потім додаємо картоплю, дрібно нарізану капусту і вишню без кісточки. Одразу ж вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 1 годину.
• Через годину борщ можна подавати: наливаємо його у тарілку, додаємо м’ясо, посипаємо кропом і окремо подаємо сметану.

Борщ з чорносливом, нутом та качиною ніжкою

• Час: 2 години
• Порції: 8

Інгредієнти для бульйону:
– 1 качина ніжка;
– 100 грамів чорносливу;
– 1 зубчик часнику;
– 4 горошини чорного перцю;
– 1 лавровий лист.

Приготування:

• Варимо бульйон: качині ніжки з чорносливом та спеціями заливаємо водою, ставимо на плиту, даємо закипіти. Зменште вогонь і варіть його ще 3 години. Чорнослив збалансує смак качки.
• Після приготування бульйону приготування борщу займе максимум 25 хвилин.

Борщ з качиною ніжкою і нутом / Фото Milk street

Інгредієнти на борщ:
– буряково-томатна заправка;
– 150 грамів консервованого нуту;
– 100 грамів капусти;
– 1 маленький буряк;
– сіль;
– чорний мелений перець;
– свіжа зелень.

Приготування:

• Якщо у вас є сирий нут – замочіть його на ніч, а потім можна готувати, як консервований.
• В бульйон додайте буряково-томатну заправку, туди ж нут, дрібно насічену капусту і ще трішки саме свіжого буряку. Варіть страву ще хвилин 20 – 25. Подавайте борщ до столу з дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!

Сподобалися незвичні рецепти українського борщу? Спробуйте також приготувати його на качиному бульйоні з квашеною капустою.