Жодне святкування Різдва Христового не проходить без традиційних пампухів, рогаликів з рожою та бабусиних пляцків. Щоб трішки урізноманітнити свій святковий стіл спробуйте приготувати щось із цих популярних рецептів.

Читайте також Як здивувати гостей: готуємо новорічні лолі-попси із курячих гомілок

Різдвяний маківник

  • Час: 5 годин
  • Порції: 8

Приготування:

  • Підготуйте для випічки форму розміром 30х18х8 сантиметрів.
  • Перетріть мак.
  • Мак залийте водою в сотейнику, відправте на повільний вогонь та варіть при постійному помішуванні. Він буде готовим, коли випарується вся рідина.
  • Охолодіть мак при кімнатній температурі.
  • Яблука натріть на грубій тертці. Відіжміть зайвий сік з м'якоті.
  • Сухофрукти залийте окропом та залишіть на 10 хвилин. Процідіть їх та з'єднайте з цедрою лимона.
  • М'яке вершкове масло збивайте міксером та додавайте сирі жовтки.
  • До масляної маси додайте мак, сухофрукти, яблука, соду, манку і горіхи. Ретельно перемішайте масу ложкою.
  • Окремо збийте білки з цукром та ванільним цукром.
  • З'єднайте маси та перемішайте. Викладіть тісто у форму та випікайте в розігрітій духовці при 170 градусах 40 – 60 хвилин.
  • Охолодіть готовий маківник та покрийте його розтопленим шоколадом з вершками. Смачного!

Різдвяний рулет "Поліно"

  • Час: 4 години
  • Порції: 6

Різдвяний рулет Поліно / Фото Love and olive oil

Приготування:

  • Збийте курячі білки міксером, поступово додавайте до них цукор та продовжуйте збивати в стійку піну.
  • Далі додайте в масу жовтки і знову збийте міксером.
  • Вкінці додайте просіяне борошно, какао, розпушувач та збийте тісто на низьких оборотах.
  • Перекладіть тісто у форму вкриту пергаментом (розмір 30х40 сантиметрів).
  • Випікайте бісквіт у розігрітій до 170 градусів духовці 20 – 30 хвилин.
  • Готовий бісквіт вкрийте ще одним шаром пергаменту та скрутіть його в рулет, доки він ще гарячий.
  • Залишіть його в такому положенні охолоджуватися. Далі зніміть пергамент.
  • Щоб рулет не осипався, обережно зніміть з нього верхній шар (випечену плівку).
  • Для крему збийте вершки з цукровою пудрою. Як тільки маса почне густіти – додайте маскарпоне. Знову збивайте крем до густої консистенції.
  • Викладіть його на корж так, щоб край (5 сантиметрів) бісквіту був вільним.
  • Викладіть вишні по краю коржа.
  • Щільно загорніть все в рулет. Загорніть в шар харчової плівки та відправте його в холодильник на 2 години, щоб він просочився.
  • Від готово рулету відріжте ¼ частину навскіс та прикріпіть її до середини випічки за допомогою залишків крему.
  • Розтопіть шоколад з вершковим маслом та змастіть ним рулет. Залишіть на 15 – 20 хвилин, щоб він застиг.

Смачного!

Різдвяний пудинг

  • Час: 1 доба
  • Порцій: 8

Приготування:

  • За добу до початку роботи покладіть всі цукати в миску, залийте алкоголем та накрийте харчовою плівкою. Впродовж дня декілька разів перемішайте масу.
  • Усі інгредієнти треба підготувати заздалегідь та залишити на столі на кілька годин. Масло та яйця мають бути кімнатної температури.
  • М'яке масло розмішайте з цукром, потім додайте у суміш яйця.
  • Поволі додайте в масу всі інгредієнти та замісіть м'яке повітряне тісто. Потім додайте цукати та акуратно перемішайте лопаткою.
  • Підготуйте жаростійку форму купола об'ємом 1 – 1,5 літра. На дно покладіть пергаментний папір. Заповніть форму тістом до країв. Зверху накрийте пергаментом та обгорніть форму двома шарами фольги.
  • Покладіть на дно каструлі рушник, а зверху поставте форму з пудингом. Заповніть каструлю окропом до середини форми та поставте на слабкий вогонь, вода має поволі кипіти.
  • Варіть пудинг 3 – 3,5 години. Підливайте воду в міру википання рідини.
  • Злийте воду та залиште пудинг до Різдва. Перед подачею підпаліть – алкоголь у страві забезпечить ефектну подачу.

Смачного!