Укр Рус
Новини Смачно Смачні рецепти Салат з печінки без гіркоти: чому його їдять навіть ті, хто не любить цього продукту
19 грудня, 20:40
3

Салат з печінки без гіркоти: чому його їдять навіть ті, хто не любить цього продукту

Лілія Імбіровська-Сиваківська
Основні тези
  • Салат готується з курячої печінки, овочів та легкої кисло-солодкої заправки, яка робить його привабливим навіть для тих, хто не любить печінку.
  • Щоб уникнути гіркоти печінки, її слід замочити в молоці за годину до приготування та не пересмажувати.

Салат з печінки часто недооцінюють, хоча він легко може стати центральною стравою на столі. Тут немає важких соусів чи складних технік – тільки прості інгредієнти та жодних турбот.

Тепла печінка, хрумкі овочі та легка кисло-солодка заправка перетворюють цей салат на феєрію смаку, інформує 24 Канал з посиланням на Smaker. Його зручно готувати та для сімейної вечері, і для гостей на свято. 

Цікаво Смачна ялинка з тунця та сиру: про цю закуску гості говоритимуть ще місяць 

Як приготувати салат з печінки? 

  • Час: 25 хвилин
  • Порцій: 4 

Інгредієнти: 
– 500 грамів курячої печінки; 
– 3 яйця; 
– 120 грамів цибулі; 
– 200 грамів червоного перцю; 
– салат айсберг; 
– 200 грамів зеленої квасолі; 
– 3 невеликі помідори; 
– сіль; 
– чорний перець; 
– гранульований часник або 1 зубчик часнику; 
– 45 мілілітрів оливкової олії; 
– 15 грамів гірчиці; 
– 15 грамів меду; 
– приблизно 15 грамів бальзамічного оцту або лимонного соку. 

Неймовірна страва / Фото smaker 

Приготування: 

  1. Курячу печінку очищають від плівок і мембран, пательню добре розігрівають, додають частину оливкової олії та подрібнений часник, після чого обсмажують печінку по 5 – 8 хвилин з кожного боку, приправляючи сіллю й перцем, і відкладають її на кілька хвилин.
  2. Яйця варять у підсоленій воді до готовності, щоб шкаралупа легко знімалася, потім охолоджують, очищають і нарізають часточками.
  3. Зелену квасолю обрізають, ріжуть на кілька сантиметрів і відварюють у киплячій воді близько 5 хвилин, не доводячи до м’якості.
  4. Помідори нарізають четвертинками, салат айсберг ретельно миють і нарізають довільними шматками. У велику миску викладають овочі та печінку, не додаючи заправку одразу.
  5. В окремій посудині з’єднують оливкову олію, гірчицю, мед, бальзамічний оцет або лимонний сік, сіль і перець, добре перемішують, після чого поливають салат уже перед подачею.
  6. Готову страву перекладають на тарілку, доповнюють скибочками яйця та коригують пропорції до смаку. 

Як позбутися гіркоти у печінці? 

Замочіть печінку в молоці за годину до приготування, щоб позбутися гіркоти та різкого смаку, інформує All recipes. Під час приготування якомога менше перевертайте печінку та не пересмажуйте.

Краще трішки зменшити вогонь і продовжити час приготування – пересмажена печінка навряд чи подарує гарні емоції. 

Що ще приготувати?