Які вареники потрібно приготувати на Другий Святвечір: їх варили ще наші предки

Вареники на Святвечір – одна з обов’язкових страв на нашому столі перед Водохрещам. Начинками можуть слугувати капуста, картоплю, гречка, а у нашому випадку – квасоля та гриби.

До теми Готуємо вареники: що потрібно додати в тісто та начинку для ідеального результату

Рецепт вареників з квасолею та грибами

• Час: 1 година
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 250 грамів борошна;
– 4 яйця;
– 120 мілілітрів води;
для начинки:
– 120 грамів квасолі сухої;
– 40 грамів сушених грибів;
– сіль, перець чорний мелений до смаку.

Приготування:

1. Квасолю замочіть звечора, зваріть до готовності, заправте сіллю та перцем і перетріть крізь рідке сито.
2. Сушені гриби промийте, замочіть в холодній воді на 4 – 5 годин і відваріть до готовності.
3. Варені гриби слід дрібно посікти та обсмажте на олії з цибулею.
4. З'єднайте з протертою квасолею.
5. Для приготування тіста змішайте теплу воду, яйця, сіль і замісіть тісто.
6. Розкачайте його в пласт та розріжте навпіл.
7. На половину розкачаного тіста викладіть кульки фаршу з квасолі та грибів на відстані 7 сантиметрів одна від одної і накрийте їх другою половиною тіста.
8. Вареники виріжте спеціальною формою або склянкою і ретельно защипніть краї.
9. Підготовлені вареники занурте в киплячий підсолений окріп, помішайте і варіть 10 хвилин.
10. Коли їх виймете, заправте смаженою цибулею.

Для того, щоб все вийшло ідеально: покроковий рецепт тіста на вареники.