Те, від чого ви не зможете відмовитися: три рецепти з картоплі на щодень

24 канал підготував три цікаві та популярні рецепти з картоплі, які ви точно захочете повторити ще і ще. Серед них українські картопляні зрази з начинкою з грибів, картопля по-шведськи (хассельбек) та італійські ньоки, які чимось схожі на наші палюшки.

Читайте також Як здивувати гостей на Геловін: ідеї атмосферних страв із курячим фаршем

Рецепт ньоків

Інгредієнти:
– 450 грамів картоплі;
– 120 грамів борошна;
– твердий сир;
– яйце;
– сіль;
 – чорний мелений перець.

Приготування:

• Ретельно помийте картоплю, почистіть від шкірки та відваріть до готовності у підсоленій воді.
• Охолодіть готову картоплю, потовчіть товкачкою та з'єднайте з борошном.
• Додайте до тіста натертий твердий сир та яйце – перемішайте до однорідності. На ваш смак можна ще додати спецій.
• Розділіть тісто на маленькі галушки руками або ножем, сформуйте ньокі (палюшки) та притрусіть борошном.
• Відваріть ньокі у киплячій підсоленій воді до готовності – 3 хвилин достатньо.
• Готові ньокі змастіть вершковим маслом та подавайте до столу.

Рецепт картоплі хассельбек

Інгредієнти:
– 500 грамів картоплі;
– 20 грамів олії;
– сіль;
– 100 грамів бекону;
– 2 курячих яйця;
– 100 грамів пармезану;
– чорний мелений перець.

Приготування:

• Ретельно миємо картоплю, викладаємо її між двома паличками для суші та нарізаємо "гармошкою". Поливаємо олією та солимо. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
• Нарізаємо скибочками бекон та смажимо його на сковорідці.
• Змішуємо яйця, пармезан та перець, додаємо 1 – 2 столових ложки води.
• Картоплю додаємо до бекону, та заливаємо соусом з яєць. Швиденько перемішуємо.
• Викладаємо страву на тарілку та подаємо до столу.

Рецепт картопляних зраз

Інгредієнти для тіста:
– 6 – 8 штук картоплі;
– сіль;
– 40 грамів кукурудзяного крохмалю;
– 60 грамів картопляного бульйону.
Для начинки:
– 300 грамів грибів;
– 1 цибулина;
– сіль;
– чорний мелений перець;
– олія;
– манка або сухарі для панірування.

Приготування:

• Очищуємо, нарізаємо та варимо картоплю до готовності у підсоленій воді.
• З відвареної картоплі зливаємо картопляний бульйон. Половину потрібно лишити, приблизно 100 грамів. Робимо картопляне пюре. Картопляний бульйон поки що не додаємо.
• Перекладаємо картоплю в миску і додаємо кукурудзяний крохмаль та перемішуємо. Потім, вливаємо невеликими порціями бульйон і все ретельно перемішуємо.
• Беремо шматочок тіста в руки, якщо воно еластичне та не липне, значить тісто готове і його можна використовувати.
• Нарізаємо гриби та цибулю і обсмажуємо на сковорідці з невеликою кількістю олії. Додаємо сіль та перець, перемішуємо.
• Знімаємо з плити та відставляємо до охолодження.
• Формуємо зрази та обвалюємо їх в панірувальних сухарях. Мийте руки водою, після кожного зраза, так легше буде працювати з тістом.
• Обсмажуємо зрази з обох сторін на рослинній олії до золотавої скоринки. Дайте охолонути їм та насолоджуйтесь.

Смачного!

Сподобалися рецепти? Спробуйте також приготувати закарпатські кіфлики з повидлом.