Смак домашнього затишку: як приготувати запашний суп з лисичками

Безсумнівно, лисички – смак літа. Таку страву варто спробувати, особливо у розпал сезону грибів. 

Цікаво Свято на тарілці: свиняча корейка запечена з морквою, петрушкою та яблуком

Суп з лисичками

• Час: 1 година
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 2 літри овочевого бульйону;
– 1 велика цибулина;
– 600 – 650 грамів лисичок;
– 500 грамів картоплі;
– пів склянки молока;
– 1 чайна ложка лимонного соку;
– сіль і чорний перець до смаку;
– по жмені подрібненої зелені кропу і петрушки;
– додатково: олія для смаження грибів.

Приготування:

1. Почистіть лисички від залишків землі, потім покладіть їх у велику миску і полийте під проточною водою.
2. Вийміть з води та ретельно обсушіть паперовим рушником.
3. Цибулю нашаткувати кубиками.
4. Картоплю почистіть і наріжте невеликими кубиками.
5. Розігрійте 2 – 3 столові ложки олії на дні каструлі.
6. Обсмажте цибулю на повільному вогні протягом хвилини.
7. Потім слід збільшити вогонь до середнього, трохи почекайте, поки жир у каструлі сильно розігріється, і додайте лисички.
8. Більші можна попередньо розділити навпіл.
9. Обсмажте все разом, не помішуючи, хвилину.
10. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і додайте нарізану картоплю. Смажте 5 хвилин до злегка спітніння овочів, періодично помішуючи.
11. Коли овочі та гриби в каструлі підрум'яняться, поступово додавайте бульйон – до улюбленої консистенції супу.
12. Накрийте кришкою і готуйте приблизно 10 – 12 хвилин, поки картопля повністю не стане м’якою.
13. У каструлю вливаємо молоко, лимонний сік і рубану зелень. Нарешті, приправте сіллю і великою кількістю перцю.
14. Подавайте зі скибочкою хліба, шматочком булочки або багета.

Є чудові лайфхаки: як заквасити огірки.