Смаколики на холодну погоду: рецепт крем-супу з пастернаком від Джеймі Олівера

Пастернак має витончений аромат, який дещо схожий на петрушку та селеру. Його можна використовувати у різних стравах: від крем-супів до смажених овочів і навіть у десертах, таких як пироги та кекси. Існує багато різних сортів пастернаку, які відрізняються за кольором, формою та смаком.

До теми Що приготувати із замороженої малини: неймовірний мус – він прикрасить сірі будні

Рецепт крем-супу з пастернаком

• Час: 35 хвилин
• Порцій: 4

Така смакота / Фото unsplash

Інгредієнти:
– 2 корені пастернаку;
– 1 цибулина;
– 840 грамів консервованої квасолі;
– 20 грамів шавлії;
– 2 столові ложки оливкової олії;
– 1 лавровий лист;
– 1 літр овочевого бульйону.

Приготування:

1. Помийте та очистіть овочі.
2. Цибулю та пастернак дрібно наріжте.
3. Квасолю відцідіть та помістіть на сито, щоб прибрати зайву вологу.
4. У глибокій каструлі з товстим дном розігрійте олію та обсмажте протягом цибулю та пастернак. Вони повинні стати м’якими.
5. Додайте у каструлю бульйон, квасолю, лавровий лист та гілочку шавлії. Тушкуйте ще 15 хвилин.
6. Приберіть з супу лавровий лист.
7. Перебийте всі овочі блендером та подавайте суп гарячим.

Дізнайтеся деталі: як приготувати манку без грудочок.