Він точно стане в пригоді взимку. Його приємна кислинка вас здивує.

Варто спробувати Будуть готові за 2 дні: рецепт фантастичних малосольних помідорів

Соус ткемалі

  • Час: 1 година 50 хвилин
  • Порцій: 10

Приготування:

  1. Аличу переберіть, приберіть хвостики, а плоди ретельно промийте. Видаліть кісточки.
  2. Покладіть аличу в каструлю з товстим дном, трохи розімніть, щоб виділився сік.
  3. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть ще 20 хвилин, після чого зніміть з вогню і дайте трохи вистигнути.
  4. Далі подрібніть аличу до однорідної маси за допомогою блендера. Поверніть суміш на вогонь та варіть на середньому вогні ще 10 хвилин.
  5. Додайте сіль, цукор і спеції. Скуштуйте та відрегулюйте до бажаного смаку.
  6. Часник почистьте та пропустіть через прес. Додайте у ткемалі, перемішайте і варіть на маленькому вогні ще 5 хвилин.
  7. Соус розлийте у банки та закрийте кришками. Переверніть, вкутайте ковдрою та залиште на добу до повного вистигання. Зберігайте в прохолодному місці.