Ви просто мусите зробити цей соус: ткемалі на зиму
1 серпня 2024,
06:23
Читать новость на русском
Джерело:
food obozrevatelТкемалі – це традиційний грузинський соус, відомий своїм насиченим кисло-солодким смаком і ароматом. Гармонія слив, часнику, трав та спецій робить цей соус чудовим доповненням до м'ясних та рибних страв.
Ткемалі не тільки підкреслює смак м'ясних страв, але й додає їм пікантної нотки. Приготувати цей соус абсолютно неважко, а от результат, який ви отримаєте, просто захоплюючий.
Цікаво Це вже легенда: маринуємо огірки з секретним інгредієнтом
Рецепт соусу ткемалі
- Час: 1 година
- Порцій: 4
– 2 кілограми слив;
– 200 грамів часнику;
– 2 – 3 перці чилі;
– 200 грамів цукру;
– 1 столова ложка солі;
– 2 столові ложки томатної пасти;
– 2 столові ложки рослинної олії.
Приготування:
- На першому етапі ретельно промийте сливи та видаліть кісточки. Перекладіть м'якоть у блендер або пропустіть через м’ясорубку, щоб отримати однорідну масу.
- Очистьте часник і подрібніть його в чаші блендера. Додайте отриману часникову масу до слив у велику каструлю.
- Промийте червоний гострий перець, відріжте плодоніжку і видаліть насіння. Наріжте м'якоть на шматочки середнього розміру і подрібніть їх у блендері. Додайте перець до суміші зі слив і часнику.
- Додайте цукор, сіль, томатну пасту та рослинну олію без запаху до слив, часнику та перцю. Ретельно перемішайте і варіть 40 – 60 хвилин після закипання. Тривалість варіння залежить від бажаної густоти соусу.
- Після цього часу соус ткемалі буде готовий.
- Розлийте його по стерилізованих банках, закрийте кришками та зберігайте до зими.