Бабагануш з баклажанів – рецепт осінньої закуски, що тане в роті

Бабагануш – традиційна страва Східної кухні. Її часто можна зустріти в турецькій, ізраїльській чи інших кухнях. Це популярна закуска з печеного баклажану з поєднанням кунжутної пасти – тахіні.

Читайте також Здивуйте сім'ю осінніми смаколиками: рецепт випічки з листкового тіста та курячого фаршу

Подавайте бабагануш раз із хрумкими грінками, лавашем або лафою. Таку закуску легко приготувати, а смакувати будуть із захватом та обов'язково з добавкою.

Рецепт бабаганушу з баклажанів

• Час: 80 хвилин
• Порції: 6

Інгредієнти:
 – 2 баклажани;
 – 1 чайна ложка тахіні;
 – сік лимона;
 – 2 зубчики часнику;
 – сіль;
 – чорний мелений перець;
 – олія;
 – кінза або петрушка (за бажанням).

Приготування:

• Запікаємо баклажани в розігрітій духовці до 220 градусів до готовності.
• Накриваємо їх, щоб вони запарились і легше відходила шкірка.

• Додаємо до баклажанів всі спеції та трішки олії і змішуємо блендером до однорідної консистенції. Також можна просто перемішати або не перебивати до стану пюре – за бажанням.
• Викладаємо бабагануш в тарілку, поливаємо трішки олією і прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню кінзи чи петрушки.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати кримську самсу з бараниною та горохом.