Укр Рус
Новини Смачно Смачні рецепти Їх розхвалюють ще більше за деруни та зрази: як приготувати бандуряники
20 жовтня, 23:06
2

Їх розхвалюють ще більше за деруни та зрази: як приготувати бандуряники

Лілія Імбіровська-Сиваківська
Основні тези
  • Бандуряники – це страва з картоплі, яку створили карпатські лемки.
  • Для приготування потрібно картопля, цибуля, борошно, яйце, часник, печериці, сметана, сир сулугуні, вершкове масло, зелень, сіль та перець.

Українська кухня багата на захопливі страви з картоплі. Бандуряники – це справжня зірка, про яку повинна дізнатися кожна господиня.

Бандуряники – це нова можливість створити шедевр з елементарної картоплі. Їх подають під грибним соусом – ідеальна опція для сезону, розповідає 24 Канал з посиланням на портал "Господинька".

До теми Новий смак та консистенція: секретний інгредієнт, за який ваші деруни хвалитимуть як ніколи

Хто вигадав бандуряники? 

Ця страва є витвором карпатських лемків. Вони називають картоплю "бандура" – звідси і пішла назва страви, розповідає портал Breakfast.net. 

Як приготувати бандуряники? 

  • Час: 40 хвилин
  • Порцій: 3

Інгредієнти: 
– 0,5 кілограма картоплі;
– 2 цибулі (1 у бандуряники + 1 у соус);
– 3 столові ложки борошна;
– 1 яйце;
– 3 – 4 зубчики часнику;
– 250 грамів печериць;
– 5 столових ложок сметани;
– 100 мілілітрів води;
– 100 грамів сиру сулугуні;
– 20 грамів вершкового масла;
– зелень;
– сіль та перець до смаку. 

Приготування: 

  1. Половину картоплі натріть на великій тертці, іншу – на дрібній.
  2. Додайте натерту на дрібній тертці цибулину.
  3. У масу всипте борошно, вбийте яйце, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
  4. Розігрійте на сковороді олію, сформуйте деруни й обсмажте з обох боків до золотистої скоринки. Викладіть на тарілку.
  5. Для начинки наріжте гриби, цибулю та часник дрібними кубиками, сир натріть.
  6. Розігрійте олію з вершковим маслом, додайте часник, потім цибулю, смажте до м’якості.
  7. Викладіть гриби, приправте сіллю й перцем, обсмажте до випаровування рідини.
  8. Додайте сметану та трохи води, перемішайте й протушкуйте кілька хвилин.
  9. У форму викладіть дерун, шар грибного соусу, потім знову дерун і начинку. Посипте тертим сиром.
  10. Запікайте при 180 градусах 10 – 15 хвилин, доки сир не розплавиться. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Смачного!

Яку ще новинку з картоплі варто спробувати? 

  • Усі господині наввипередки розхвалюють картопляні млинці, які можна подати зі шкварками. 

  • Вони легкі у приготуванні та стануть чудовою опцією для затишної сімейної трапези.