В чому секрет ідеального соусу: томатна паста – рецепт, який можна приготувати вдома

Домашня томатна паста підходить для супів та соусів, які так полюбляють діти. Готуючи її самотужки, ви точно будете впевнені в поживності страви.

Цікаво У чому секрет популярності нагетсів та як за кілька хвилин їх "Легко!" подати до столу

Рецепт томатної пасти

• Час: 40 хвилин
• Порцій: на 2 банки по 300 мілілітрів

Корисно та апетитно / Фото unsplash

Приготування:

• На кожному помідорі зробіть надріз біля плодоніжки.
• Залийте овочі окропом та залиште на кілька секунд.
• Згодом очистіть від шкірки та наріжте на довільні шматки.
• Каструлю з товстим дном помістіть на середній вогонь, влийте оливкову олію та розігрійте.
• Всипте у неї подрібнений часник і решту інгредієнтів.
• Тушкуйте до повної готовності помідорів.
• Помідорний соус збийте блендером до отримання густої маси.
• Пасту розлийте по чистих і попередньо стерилізованим банкам і закупорте.
• Зберігайте у темному та прохолодному місці.

Як найкраще приготувати томатну пасту

Секрет полягає в тому, щоб тушкувати всі інгредієнти в оливковій олії чи іншому жирі, поки соус не стане цегляно-червоним і не почне карамелізуватися. Зазвичай це займає близько 5 хвилин на середньому вогні.

Що згущує томатну пасту?

Додавання суспензії кукурудзяного крохмалю – це простий спосіб швидко загустити соус. Просто з’єднайте рівні частини води та кукурудзяного крохмалю. Збийте до однорідності та потім вмішайте в соус.