Кабачки по-корейськи: популярний рецепт від Клопотенка

Цей варіант зимової консервації з кабачків та моркви стане улюбленим серед ваших рецептів. Він не тільки легкий у приготуванні, а й надзвичайно смачний.

Читайте також Бургер і не тільки: що можна приготувати з яловичої котлети

Подавайте кабачки по-корейськи до м'яса, риби або гарнірів з картоплі. Смакуватиме також гречана каша та макарони.

Рецепт кабачків по-корейськи

• Час: 2 години
• Порції: 4

Інгредієнти: 
 – 3 кілограми кабачків;
 – 1,5 кілограма моркви;
 – 1,5 кілограма цибулі;
 – 3 ложки солі;
 – 750 грамів соняшникової олії (рафінованої);
 – 150 грамів оцту 9%;
 – 60 грамів меленого коріандру;
 – 300 грамів цукру;
 – 3 чайні ложки гострого меленого перцю;
 – 3 головки часнику.

Приготування:

• Моркву чистимо та натираємо на спеціальній тертці соломкою. Викладаємо в окрему миску.
• Кабачки також натираємо соломкою і перекладаємо в окрему миску. Цибулю очищаємо і нарізаємо пір'ям.

Приготування зимової консервації / Фото Клопотенка

• В глибокій каструлі нагріваємо олію на середньому вогні. Додаємо спочатку цибулю й обсмажуємо, доки вона не стане мʼякою, періодично помішуючи. Після цього додаємо моркву і тушкуємо ще 3 хвилини, помішуючи. В останню чергу додаємо кабачки та тушкуємо ще 3 хвилини.

Приготування зимової консервації / Фото Клопотенка

• Додаємо цукру, оцет, вичавлений часник, коріандр і гострий мелений перець. Добре солимо все та перемішуємо. Тушкуємо страву 10 хвилин.

Приготування зимової консервації / Фото Клопотенка

• У стерилізовані банки викладаємо гарячу овочеву суміш. Закриваємо стерильними кришками і перевертаємо до повного охолодження.

Смачного!

Сподобався рецепт зимової консервації? Спробуйте також приготувати мариновані огірки з гірчицею.