Подаємо з сезонними фруктами: як приготувати качку у духовці

Для того, щоб качка вийшла мякою та ніжною, її слід вимочити у маринаді. Це м'ясо чудово смакує із різноманітними фруктами. Яблука, перчики та апельсини вже стали класичною начинкою для цієї страви.

Цікаво Соковитий курячий фарш з улюбленими овочами: готуємо запіканку за простим рецептом

Рецепт качки у духовці

• Час: 2 години
• Порцій: 6

Смачно для всієї сім'ї / Фото unsplash

Інгредієнти:
– 1 качка;
– 5 яблук;
– 40 грамів солі;
– 5 грамів перцю;
– 5 грамів майорану;
– 30 грамів освітленого вершкового масла.

Приготування:

• Качку промийте. Викладіть в миску, залийте холодною водою. Додайте на кожен літр води 1 столову ложку солі.
• Залиште в прохолодному місці на ніч.
• Перед запіканням качку обсушіть.
• Зсередини та зовні щедро натріть майораном і перцем.
• Яблука наріжте шматочками.
• Змішати з майораном, начиніть качку. Зшийте птицю бавовняними нитками.
• Помістіть качку в змащену маслом форму для запікання.
• Поставте в духовку, розігріту до 170 – 90 градусів.
• Повільно збільшуйте температуру до 220 градусів, поки качка не підрум’яниться.
• Зменшіть температуру до 180 градусів, додайте решту нарізаних яблук з майораном і накрийте кришкою. На цьому етапі за бажанням можна додати апельсини.
• Запікайте птицю, поливаючи соусом для засмажки кожні 10 хвилин.
• Страва готова, коли при проколюванні ножем з м’яса не виділяється сік.

Як приготувати смачну качку

1. Крім яблук для смаженої качки рекомендуємо також часточки апельсина – цедру цитрусових слід ретельно почистити. Солодкий апельсиновий сік ідеально підкреслить цей вид птиці.
2. В середині приготування качку можна перевернути.
3. Смажену качку з яблуками можна готувати в жаровні або в жароміцному посуді (без кришки).

Надзвичайно смачне м'ясо від українського військового – покроковий рецепт.