І м'яса не потрібно: як приготувати котлети з кабачків, які точно не розтечуться по сковорідці

Якщо ви цього літа вже спробували буквально всі рецепти з кабачка, приготуйте апетитні котлети, структура яких якк у справжніх. Все завдяки пшону.

Цікаво Кулінарні лайфхаки: як приготувати спаржеву квасолю

Котлети з кабачків

• Час: 45 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 1 кабачок приблизно 250 грамів;
– чверть маленької цибулини;
– 1 зубчик часнику;
– 1 маленька морква;
– 1/3 склянки пшона;
– 1 стакан бульйону;
– 2 яйця;
– 3 столові ложки сухарів + для панірування;
– по ложці подрібненої петрушки та кропу;
– сіль, чорний і білий перець;
– олія або освітлене вершкове масло для смаження.

Приготування:

1. Кабачок (зі шкіркою, але без насіння) натріть на тертці і відставте. Крупу висипте в невелику каструлю, додайте очищену і натерту моркву, влийте бульйон, накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
2. Варіть близько 15 хвилин, поки крупа не стане м'якою і не вбере всю рідину.
3. Зніміть з вогню, відставте кришку і дайте охолонути.
4. Викладіть кабачки в більшу миску (якщо з’явиться сік, злийте). Цибулю і часник натріть в кабачки за допомогою дрібної терки, додати 3 столові ложки панірувальних сухарів і перемішайте. Потім додайте крупу з морквою, петрушкою і кропом і ретельно вимісіть масу.
5. Її можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.
6. Перед смаженням додайте в суміш одне яйце, приправте сіллю і перцем.
7. Сформуйте котлети, занурте їх у збитому яйці, потім у панірувальних сухарях.
8. Розігрійте сковороду з маслом або олією, викладіть котлети і обсмажте приблизно по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Він дуже смачний: як приготувати рулет з кабачка.