Така смакота, що пальчики оближеш: готуємо суп з печеного перцю

Запорука успіху – правильна підготовка перцю і додавання східних спецій. Ваші рідні точно попросять готувати його якомога частіше. 

Не пропустіть До м'яса чи салатів: як замаринувати часник на зиму

Суп з запеченого перцю

• Час: 40 хвилин
• Порцій: 6

Інгредієнти:
– 1 кілограм червоного перцю;
– 2 цибулини;
– приблизно 2 літри овочевого бульйону або легкого бульйону;
– 4 зубчики часнику;
– приблизно 100 грамів сиру фета;
– вершкове масло для обсмаження;
– приблизно 1/3 склянки солодких вершків;
– сіль, перець, трохи орегано, перець чилі;
– грінки для подачі;
– 1 ложка сметани для подачі (за бажанням).

Приготування:

1. Помийте перець, розріжте на четвертинки і видаліть насіння. Викладіть на деко, застелене папером, додайте часник, сіль, перець і орегано. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте, поки овоч місцями не почне підгорати.
2. Дістаньте запечені перці з духовки і помістіть їх у рукав з фольги або пластикову коробку. Залиште на чверть години для випаровування – це значно полегшить очищення.
3. Підготуйте каструлю і розтопіть у ній велику ложку вершкового масла. Додайте нарізану цибулю і обсмажте її до золотистого кольору. Обсмажену цибулю залийте бульйоном і доведіть до кипіння. Потім додавайте подрібнену м’якоть печеного перцю і тушкуйте п’ятнадцять хвилин.
4. Додайте сир фета і вершки, потім все перемішайте. Приправте спеціями до смаку. Будьте обережні з сіллю, оскільки сир фета вже солоний.

Не забудьте приготувати: рецепт фаршированих кабачків.