Ще не все приготували з кабачка: рецепт літнього рагу

Кабачки, червоний перець і бекон – неймовірне поєднання. Приготуйте запашне літнє рагу, поки не пізно, адже насолоджуватися сезонними овочами потрібно у час їх популярності.

Цікаво Альтернатива мангала: як вдома приготувати курячий шашлик, щоб усім посмакувало

Рецепт літнього рагу

• Час: 30 хвилин
• Порцій: 4

Чудова страва / Фото kwestia smaku

Інгредієнти:
– приблизно 700 грамів кабачків;
– пів столової ложки оливкової олії;
– пів столової ложки вершкового масла;
– пів цибулини;
– 200 грамів копченого бекону;
– 1 маленька цибуля-порей;
– 2 зубчики часнику;
– пів склянки бульйону;
– пів чайної ложки солодкої паприки;
– пів червоного перцю;
– 1 помідор;
– 1 чайна ложка томатної пасти;
– петрушка до смаку.

Приготування:

• Кабачок помийте, обріжте кінчики, наріжте кубиками та відкладіть.
• У широкій більшій каструлі або глибокій сковороді обсмажте на оливковій олії нарізану кубиками цибулю.
• Додайте нарізаний кубиками бекон (зрізавши жорстку шкірку) і смажте, час від часу помішуючи, приблизно 5 хвилин.
• Зріжте зелене листя цибулі-порею, залишивши білу і світло-зелену частини. Промийте, обсушіть і розріжте вздовж на 4 частини, потім поперек на скибочки.
• Додайте до обсмаженого бекону і перемішайте.
• Вкиньте на сковороду натертий часник і смажте, помішуючи, 2 хвилини.
• Накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 3 хвилини, поки цибуля-порей не стане м’якою.
• Відкрийте каструлю і влийте бульйон, додайте паприку.
• Готуйте, час від часу помішуючи, приблизно 3 хвилини.
• Додайте цукіні, перемішайте, посоліть і поперчіть.
• Згодом додайте нарізаний кубиками перець.
• Помідор очистіть від шкірки і наріжте четвертинками.
• Видаліть насіння, а м'якоть наріжте кубиками.
• Додайте його в блюдо разом з томатною пастою.
• Помішуючи, готуйте близько 2 – 3 хвилин, посипте петрушкою і подавайте.

Для збалансованого харчування влітку, поласуйте сезонними салатами.