"Неначе долю хрестиком вела": відеорецепт знаменитого пляцка "Вишиванка" від Лілії Цвіт

Ц сорочка має глибокі коріння і вважається оберегом. Торт "Вишиванка" – найкращий варіант для святкування. Готуємо за рецептом Лілії Цвіт.

До теми В честь особливого свята: рецепт салату "Вишиванка"

Пляцок "Вишиванка"

• Час: 2 години
• Порцій: 8

Інгредієнти:
для тіста:
– 500 грамів пшеничного борошна;
– 250 грамів маргарину;
– 18 грамів розпушувача;
– 120 грамів сметани;
– 3 курячі жовтки;
– 200 грамів цукру;
– 20 грамів какао;
для макової начинки:
– 250 грамів маку;
– 100 грамів цукру;
– 3 білки;
для сирної начинки:
– 1 кілограм кисломолочного сиру;
– 200 грамів цукру;
– 3 яйця;
– 50 грамів крохмалю;
для крему:
– 300 грамів вершкового масла 73%;
– 250 грамів згущеного молока;
– 10 грамів розчинної кави;
– 10 мілілітрів горілки;
для шоколадної глазурі:
– 100 грамів шоколаду;
– 15 мілілітрів молока 2,5%.

Приготування:

1. Для приготування тіста борошно з розпушувачем розітріть з маргарином.
2. Додайте 3 жовтки, 200 грамів цукру і сметану, замісіть тісто. Розділіть тісто на дві рівні частини.
3. В одну з частин додайте какао і ретельно перемішайте.
4. Тепер у вас є світле і темне тісто.
5. Поділіть кожну частину тіста навпіл.
6. Заморозьте темне тісто, а світле помістіть у холодильник.
7. Поки тісто остигає, приготуйте сирну масу.
8. Збийте кисломолочний сир у блендері, додайте цукор, крохмаль і яйця.
9. Змішайте все міксером.
10. Для макової маси помеліть мак і запарте його, дайте охолонути.
11. Білки збийте зі 100 грамами цукру до утворення стійкої піни. Акуратно введіть білки у мак.
12. Розподіліть одну частину світлого тіста у формі, рівномірно розподіляючи його руками.
13. На тісто викладіть половину макової начинки, а зверху рівномірно розподіліть сирну начинку.
14. Зверху потріть одну частину замороженого темного тіста.
15. Випікайте в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин, після чого дайте охолонути у формі.
16. Повторіть те ж з другим коржем.
17. Для крему збийте м'яке масло зі згущеним молоком.
18. Додайте каву, розчинену у горілці.
19. Зберіть пляцок: змастіть перший корж кремом, накладіть другий корж так, щоб темне тісто було всередині. Розтоплений шоколад вилийте зверху.
20. Залиште пляцок на кілька годин у холодильнику, щоб він добре просочився кремом.

Що ще можна приготувати: спечіть пиріг з полуницею.