Пухка та смачна: рецепт паски, яка вдається завжди

За давньою традицією на Воскресіння Христове випікають паски, які є символом нового життя. Щоб паска вийшла пухкою, легкою наче хмаринка – важливо мати перевірений рецепт.

Читайте також Котлета по-київськи – ідеальна страва для всієї родини: як її приготувати всього за 15 хвилин

Ми підготували цікавий рецепт Великодньої паски з родзинками, яка точно вийде без зайвих труднощів. Важливо тільки дотримуватися технології приготування.

Рецепт паски з родзинками

• Час: 4 – 6 годин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 75 грамів свіжих дріжджів;
 – 300 грамів вершкового масла;
 – 500 грамів молока; 
 – 1 кілограм борошна;
 – 2 склянки цукру;
 – 1 столова ложка ванільного цукру;
 – 200 грамів родзинок;
 – цедра лимона;
 – 6 курячих яєць.

Приготування:

• Розчиняємо в глибокій мисці дріжджі у теплому молоці. Важливо, щоб молоко було саме тепле, а не гаряче.
• Додаємо склянку цукру та 2 – 3 столові ложки борошна. Ретельно перемішуємо масу, накриваємо харчовою плівкою та відправляємо в тепле місце на годину.
• Розділяємо білки та жовтки. Курячі жовтки розтираємо з рештою цукру і ванільним цукром.
• Додаємо до опари м’яке масло, розтерті жовтки з цукром та решту борошна. Замішуємо еластичне тісто, якщо потрібно – підсипаємо ще борошна.
• Накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо тісто в теплому місці підходити ще на 2 години.
• Ретельно промийте родзинки теплою водою, просушіть паперовим рушником. Зніміть цедру з цитрусових.
• Холодні білки збиваємо міксером до густої піни. Додайте в тісто родзинки, цедру цитрусових та білки – ретельно вимішуємо тісто. Знову накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо ще на годину в теплому місці.
• За потребою змащуємо форми для випікання пасок маслом. Заповнюємо форми тістом на 2/3 та даємо їм ще раз підрости в теплі.
• Якщо ви не будете покривати паски глазур'ю – змащуємо верх тіста в формі жовтком.
• Розігріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо паски 40 – 45 хвилин. Готовність паски перевірте за допомогою дерев'яної шпажки, якщо вона суха – паска готова.

Смачного!