Починаємо тиждень правильно: полуничний торт з шоколадним коржем та кремом тірамісу

У сезон полуниці точно варто приготувати солодкий брауні з кремом тірамісу та ягодами. Фанатами цього вишуканого десерту стануть як дорослі, так і діти.

Читайте Чим снідати влітку: 3 рецепти апетитних страв для гарного початку дня

Рецепт торта з кремом тірамісу та полуницею

• Час: 3 години
• Порцій: 4

Ягідна насолода / Фото moje wypieki

Інгредієнти:
– 180 грамів вершкового масла;
– 300 грамів темного шоколаду 50%;
– 2 чайні ложки розчинної кави;
– 3 великих яйця;
– 2 чайні ложки ванільного екстракту;
– 220 грамів дрібного цукру;
– 100 грамів пшеничного борошна;
– 1/2 чайної ложки розпушувача;
крем Тірамісу:
– 375 грамів охолодженого сиру маскарпоне;
– 2 великих яйця;
– 2 столові ложки цукру;
– 30 мілілітрів лікеру Амаретто;
– какао для посипки;
– свіжа полуниця для подачі.

Приготування:

• Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
• У каструлі розтопіть вершкове масло та зніміть з вогню.
• Додайте до масла розчинну каву, подрібнений темний шоколад та дайте постояти 2 хвилини.
• Після закінчення цього часу перемішайте до однорідності та остудіть.
• У мисці злегка збийте яйця та додайте ваніль, цукор – все перемішайте.
• Додайте злегка теплий шоколадний соус, перемішайте кухонним віночком. Всипте просіяне борошно та розпушувач, перемішайте до однорідності.
• Шоколадну масу вилийте у форму, змащену вершковим маслом і застелену папером для випічки.
• Випікайте при 160 градусах без конвекції приблизно 25 – 28 хвилин.
• Зубочистка, встромлена в пиріг, може бути вологою, але на ній не повинно бути слідів сирого тіста.
• Вийміть та дайте охолонути.
• Для крему: жовтки і цукор помістіть в чашу міксера і збийте до однорідної кремоподібної і легкої маси. Поступово додайте маскарпоне та лікер.
• У другій мисці збийте білки, потім акуратно змішайте з сирною масою.
• Вилийте крем тірамісу на тісто для брауні, розрівнявши лопаткою. Остудіть на ніч у холодильнику.
• Перед подачею остиглий пиріг посипте какао, наріжте кубиками і викладіть на нього полуницю.
• Торт з кремом тірамісу та полуницею потрібно зберігати в холодильнику.

Якщо захочете поласувати швидким та простим десертом, приготуйте полуницю у шоколаді.