Не лише виноград: з чого зробити домашнє вино – з яблук та навіть варення

Домашнє виноробство дає безліч можливостей для творчого експерименту. Окрім винограду, вино можна виготовити з різних фруктів та ягід, таких як полуниця, вишня, чорниця, або навіть з апельсинів та яблук.

Цікаво Один інгредієнт – безліч рецептів: як приготувати ароматні осінні супи з фрикадельками

Вино з яблук

• Час: 5 годин
• Порцій: 6

Інгредієнти:
– 10 кілограмів яблук;
– 2 літри дистильованої води;
– 1,6 кілограма цукру.

Приготування:

• Промийте яблука, очистіть від пошкоджених місць і приберіть серцевину.
• Далі їх слід подрібнити через м'ясорубку або соковижималку.
• Яблучне пюре помість у великий посуд та накрийте марлею.
• Перемішуйте масу кожні 8 – 12 годин впродовж трьох днів.
• Видаліть лушпиння (шкірку).
• Влийте воду і додайте половину цукру.
• Далі рідину слід перелити у спеціальну ємність для бродіння (вона повинна мати гідрозатвори або її шийку слід накрити рукавичкою).
• По закінченню 4 діб необхідно відкрити гідрозатвор і з допомогою трубки злити 200 мілілітрів сусла.
• В суслі розчинити ще 400 грамів цукру і додати сусло назад у вино.
• Закрийте затвор і дайте настояти ще 4 дні.
• Повторіть процедуру з суслом.
• Залиште вино бродити при температурі 20 – 22 градуси (не нижче 18 і не вище 24 градусів).
• Як тільки вино перестане бродити (після 40 днів), то затвор перестане булькати (рукавичка здується).
• Вилийте вино в нову ємність, щільно закрийте і дайте настояти.
• Кожні пару тижнів слід відокремлювати вино від осаду.
• Як тільки напій стане прозорим – розлийте по пляшках і відправте в прохолодне місце для зберігання.

Вино з варення

• Час: 5 годин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 1 літр води;
– 1 літр варення;
– 100 грамів родзинок.

Приготування:

• У чисту та суху трилітрову банку викладіть варення, родзинки та залийте водою.
• Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
• Банку накрийте марлею та поставте в теплому місці.
• Для отримання ідеального результату заготовку слід перемішувати один раз на день.
• Через 5 днів з поверхні суміші приберіть ягоди, що поспливали, і процідіть рідину через марлю.
• Перелийте вино в іншу банку та накрийте її рукавичкою, а в одному з пальців проколіть дірочку.
• Залиште банку за кімнатної температури на два місяці або поки процес бродіння повністю не закінчиться.
• Готове вино перелийте у іншу тару та щільно закупорте.
• Його необхідно залишити у прохолодному місці не менше 6 місяців.
• Кожні 20 днів проціджуйте й переливайте в чисту ємність. Важливо не торкатись осаду на дні.
• Коли не буде осаду, напій готовий.

Детальна інструкція: як приготувати вино вдома.