Літній зелений борщ зі шпинатом: ідеальний рецепт в спеку

Це не такий наваристий варіант, як з червоним борщем, але для жаркого періоду саме те. З легкою кислинкою і освіжаючими травами.

Читайте також Бургер і не тільки: що можна приготувати з яловичої котлети

Подавайте його до столу з пухкими часниковими булочками, сметаною, можна навіть додати відварене яйце.

Рецепт зеленого борщу зі шпинатом

• Час: 2 години
• Порції: 8 – 10

Інгредієнти:
 – 4 літри курячого бульйону;
 – 5 картоплин;
 – 1 морква;
 – 1 цибулина;
 – 3 – 4 зубчики часнику;
 – 150 грамів щавлю;
 – 100 грамів шпинату;
 – четвертина лимона;
 – сіль;
 – чорний мелений перець.

Приготування:

• Для початку зваримо бульйон з курятини.
• Далі додаємо нарізаємо кубиком картоплю. Натерту моркву пасеруємо з нарізаною цибулею і часником. Додаємо до картоплі. Варимо 10 хвилин.
• За цей час бланшуємо шпинат зі щавлем. Шпинат добре промиваємо, в ньому багато піску. Відриваємо стовбурці і нарізаємо. Бланшуємо 1 хвилину в окропі з соком лимона. Зливаємо воду і додаємо в наш суп. Варимо ще приблизно 15 хвилин.

• За цей час можна відварити яйця. Обов’язково залити їх холодною водою.
• Солимо, перчимо, можна додати ще трішки соку лимона.
• Можна подавати все окремо: м’ясо, яйця, сметану і зелень.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати абрикосовий пиріг за нашим рецептом.