Потіште рідних чимось новеньким: приготуйте на Великдень паску крафін

Особливістю крафінів є спосіб їхнього формування. Тісто спершу скручують, а потім розрізають, аби багатошаровість при випіканні утворила особливий рельєф та малюнок.

Варто спробувати Основа весняного меню: 3 швидкі страви з морепродуктів

Рецепт паски крафін

• Час: 5 – 6 годин
• Порції: 4

Інгредієнти для опари:
– 150 грамів теплого молока;
– 12 грамів сухих дріжджів;
– 50 грамів борошна;
– цедра 1 апельсина;
– ваніль.
Для тіста:
– 3 яйця;
– 150 грамів цукру;
– 80 грамів розтопленого вершкового масла;
– 550 грамів борошна (+ 1 столова ложка);
– третина чайної ложки куркуми.
Для начинки:
_ 100 грамів вершкового масла;
– сухофрукти, цукор із корицею чи шоколад за бажанням.

Приготування:

• ️Для приготування опари з'єднайте тепле молоко, дріжджі, борошно, цедру і ваніль. Відкладіть у тепле місце на 10 – 15 хвилин.
• ️Для тіста збийте яйця з цукром 10 – 15 хвилин до стійкої пишної піни, додайте опару, розтоплене масло та перемішайте.
• Частинами по 100 – 150 грамів введіть борошно і замісіть тісто. Якщо дуже липне, додайте ще 1 столову ложку борошна. Вимішане тісто буде гладеньке і не липнутиме до рук.
• ️Залиште підійти в теплому місці на 1,5 години.
• Помніть тісто та поділіть його на 4 частини. ️Кожну розкачайте у прямокутник 30 на 40 сантиметрів, змастіть 25 грамами м'якого масла, за бажанням додайте начинку, скрутіть у рулет і сформуйте крафін. Відразу покладіть його у форму.
• ️Сформованим крафінам дайте підійти близько 1 години. Випікайте на нижньому рівні при 170 градусах 45 хвилин + 10 хвилин на середньому рівні, щоб пасочки підрум'янились зверху. Якщо бачите, що верх швидко рум‘яниться, накрийте фольгою і печіть далі.
• ️Готовим крафінам дайте повністю охолонути. Після цього їх можна прикрасити цукровою пудрою, кремом тощо.

Шукаєте рецепт смачної паски? Приготуйте "Львівську", яку пекла ще Дарія Цвєк.