Не борщ і не солянка: готуємо мегасмачний капусняк – рецепт від учасниці "МастерШеф"

Учасниця "МастерШеф" Мирослава Пекарюк розповіла свій рецепт. Спробуйте – вам сподобається.

Варто спробувати Ви забудете про солянку: готуємо боб левеш – нереально смачну страву закарпатської кухні

Капусняк – простий рецепт

• Час: 1 година
• Порцій: 8

Інгредієнти:
– 500 грамів квашеної капусти;
– 600 грамів свинячих ребер;
– 200 грамів копчених ребер;
– 2 цибулини;
– 1 морква;
– корінь петрушки (сушений або свіжий);
– чорний перець горошком;
– лавровий лист;
– сметана 20%;
– петрушка, кріп;
– сіль, чорний мелений перець;
– варена картопля.

Приготування:

1. Наріжте свинячі ребра, покладіть їх у каструлю разом з цілою очищеною цибулею, лавровим листом, перцем горошком та коренем петрушки. Залийте все холодною водою, накрийте кришкою і ставте варитись на повільний вогонь.
2. Окремо поставте варитись картоплю в мундирах.
3. Натріть моркву, наріжте дрібно цибулю та на довільні шматки копчені ребра.
4. На розігрітій пательні обсмажте копчені ребра до рум'яності. Додайте цибулю, моркву, сіль, перець, квашену капусту і тушкуйте. Потім підлийте трохи бульйону і продовжуйте тушкувати.
5. Бульйон посоліть та доведіть до готовності. Процідіть, перекладіть в бульйон відварені ребра, додайте доведену до готовності капусту і варіть до готовності.
6. Відділіть м'ясо від кісток, додайте у капусняк сметану, очищену варену картоплю, зелень і смакуйте.

Сподобався рецепт? Дізнайтеся таємницю найчервонішого борщу.