Перед святами прилавки заповнюють підробки: як відрізнити справжню ікру
- Ікра не може бути дешевою, і її варто купувати в магазинах з перевіреною репутацією, уважно читаючи етикетку.
- Справжня ікра має чітку структуру і характерний смак, а вдома можна перевірити її натуральність за допомогою окропу.
Ікра завжди асоціюється зі святковим столом, тому особливо важливо, щоб на ньому був справжній продукт, а не імітація. Високий попит давно зробив ікру об’єктом підробок, однак є прості ознаки, які допоможуть визначити справжній продукт.
Період новорічних свят традиційно супроводжується напливом неякісної ікри на прилавки, інформує 24 Канал з посиланням на Seriouseats. Саме тому варто знати кілька перевірених підказок, які дозволять обрати автентичний продукт.
Цікаво Смачна ялинка з тунця та сиру: про цю закуску гості говоритимуть ще місяць
Як купити смачну та справжню ікру?
Ікра не може коштувати дешево – її виробництво завжди пов’язане з високими витратами. Надто приваблива ціна має насторожити. Найбезпечніше купувати ікру в магазинах із перевіреною репутацією. Сумнівні ринки або стихійні точки продажу – не найкращий вибір.
Чудовий додаток до свята / Фото unsplash
Важливо уважно прочитати етикетку: на ній обов’язково зазначають вид риби, дату виготовлення та фасування.
Банка повинна бути цілою – без здуття, вм’ятин чи пошкодженої кришки. Натуральна ікра має чітку структуру – ікринки лопаються в роті, виділяючи ніжний вміст. Підробка поводиться інакше: вона липне до зубів і за відчуттями нагадує желе або цукерки. Справжній продукт вирізняється легким морським ароматом і чистим, приємним смаком без сторонніх нот.
Як перевірити чи справжня ікра вдома?
У натуральній ікрі міститься білок, який реагує на високу температуру, пише Eater. Якщо залити ікринки окропом, вода стане каламутною або білястою.
Також справжня ікра побіліє через згортання білка. Натомість фальсифікат просто стане масним.
Що приготувати на свята?
Спробуйте салат "Глорія" – він простіший та смачніший за "Мімозу" й "Олівʼє".
А закуска "Ялинка" миттю зникне зі столу та запамʼятається гостям назавжди.