Просто тане у роті: Ярославський показав, як спекти фантастичне генеральське сало

Генеральське сало – тоненьке та має прошарки ніжного м'яса, які нагадують генеральські лампаси. Його дуже цінують, бо з однієї свині виходить всього 4 кілограми такого сала.

Варто спробувати Розкішна закуска за 10 хвилин: елементарний рецепт, який вас вразить

Запечене генеральське сало

• Час: 1 година 40 хвилин
• Порцій: 6

Інгредієнти:
– 1 кілограм сала;
– 60 – 70 грамів міцної гірчиці;
– мелений чорний та духмяний перець до смаку;
– 50 – 60 грамів часнику;
– 5 – 6 лаврових листочків;
– сіль, копчена паприка, соєвий соус до смаку.

Дивіться, як готувати генеральське сало: відео

Приготування:

1. Якщо сало вже підсолене, вимочіть його у воді з сіллю (25 грамів солі на 1 літр води) протягом 4 – 6 годин.
2. Потім дістаньте сало з води та обсушіть його рушником.
3. Натріть сало міцною гірчицею, меленими перцями та тертим часником.
4. Складіть сало навпіл шкіркою назовні, а всередину вкладіть лавровий лист. Дайте промаринуватися 4 – 6 годин.
5. Потім загорніть сало у фольгу і відправте в духовку, розігріту до 190 градусів, на 40 хвилин. Через 40 хвилин розгорніть фольгу та подивіться, чи підрум'янилася шкірка. Якщо вона ще не достатньо запечена, залиште сало ще на 10 – 12 хвилин при температурі 200 градусів.

Сподобався рецепт? Дізнайтеся, як приготувати фантастичні кабачкові оладки.