Вам цілуватимуть руки: готуємо французьку паску-бріош

Бріош – це різновид давньої французької випічки. Тісто для неї виброджується у холоді, тому сміливо можете ставити його у холодильник. 

Читайте також Основа весняного меню: 3 швидкі страви з морепродуктів

Рецепт паски-бріош 

Час: 3 години 20 хвилин 

Порцій: 4

Інгредієнти: 

– 250 грамів вершкового масла;
– 20 грамів сухих дріждів;
– 90 грамів молока;
– 640 грамів пшеничного борошна;
– 100 грамів меду;
– 4 курячих яйця;
– 150 грамів сухофруктів;
– сіль до смаку.

Приготування: 

1. Трішки гріємо молоко, додаємо дріжджі та добре перемішуємо. 
2. У просіяне борошно додаємо сіль, яйця, дріжджову масу, промиті сухофрукти та мед. Замішуємо однорідне тісто та відставляємо на 15 хвилин.
3. Додаємо до тіста половину м'якого масла і добре вимішуємо. Залишаємо на 1,5 – 2 години, воно має вирости у 3 – 4 рази. 
4. Перекладаємо тісто на робочу поверхню. Розпластуємо та змащуємо маслом, що залишилося, складаючи у кілька разів. 
5. Скручуємо тісто у рулет і ділимо на 4 частини. Формуємо кульки та вкладаємо у паперові форми.
6. Ставимо у тепле місце, щоб тісто підійшло. 
7. випікаємо 25 – 30 хвилин при 200 градусах до появи рум'яного кольору. 

Смачного!