Повітряні, як пух: як зробити тісто для пишних пиріжків у духовці чи на пательні

Ми дамо 2 рецепти тіста – для печених та смажених пиріжків. Начинка може бути різною – обирайте її на свій смак.

Обов'язково спробуйте Готуємо смачні та соковиті курячі котлети: 3 рецепти, які вразять усю родину

Тісто на смажені пиріжки – покроковий рецепт

• Час: 2 години
• Порцій: 6

Інгредієнти:
– 480 грамів пшеничного борошна;
– 7 грамів сухих швидкодійних дріжджів;
– 1 столова ложка цукру;
– 1 чайна ложка солі;
– 300 мілілітрів води;
– 50 грамів олії.

Приготування:

1. Змішайте в мисці дріжджі, цукор, сіль, теплу воду і 5 столових ложок просіяного борошна. Перемішайте, накрийте серветкою і приберіть в тепле місце на 30 хвилин.
2. Коли опара збільшиться в розмірі та покриється бульбашками, додайте олію, решту борошна, знову перемішайте, а потім вимісіть тісто руками.
3. Змастіть руки олією, сформуйте з тіста кулю і викладіть його в миску. Накрийте пакетом чи харчовою плівкою та залиште на 1 годину в теплому місці.
4. Підготуйте бажану начинку для пиріжків. Викладіть тісто на поверхню, змащену олією. Сформуйте кілька рівних за розміром кульок та залиште їх на 10 – 15 хвилин.
5. Після цього кожну кульку розімніть руками в пляцок, викладіть начинку та защипніть краї, сформувавши пиріжки. Викладіть їх швом вниз на розігріту пательню з олією та смажте до готовності, періодично перевертаючи.

Спробуйте приготувати пиріжки у духовці / Фото Unsplash

Дріжджове тісто для пиріжків в духовці

• Час: 2 години 10 хвилин
• Порцій: 6

Інгредієнти:
– 480 грамів пшеничного борошна;
– 11 грамів сухих швидкодійних дріжджів;
– 1 чайна ложка цукру;
– половина чайної ложки солі;
– 300 мілілітрів молока;
– 50 грамів олії.

Приготування:

1. Підігрійте молоко до 40 градусів, всипте цукор, сіль, 1 столову ложку борошна і дріжджі. Залиште опару підходити на 20 хвилин.
2. Коли вона підійметься, додайте олію та решту просіяного борошна. Вимісіть тісто, накрийте харчовою плівкою і залиште на 1 годину.
3. Розділіть тісто на кілька однакових кульок, розкачайте та помістіть всередину начинку.
4. Знову залиште на 20 хвилин, після чого викладіть на деко, змастіть зверху яєчним жовтком і випікайте при 180 градусах 25 – 30 хвилин.

Сподобався рецепт? Спробуйте ще приготувати смажені пиріжки з лівером за рецептом Євгена Клопотенка.