Не тільки зі сметаною чи помідорами: який соус подати до голубців – добірка рецептів

Існує велика різноманітність соусів, які чудово поєднаються із голубцями. Вони перетворять цю звичну українську страву на справжній шедевр.

Цікаво Ось чому вони м’які та мають стільки води: найбільша помилка при смаженні грибів

Грибний соус

• Час: 1,5 години
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 20 грамів сушених грибів;
– 200 грамів свіжих грибів;
– 100 мілілітрів 30% вершків;
– 1 столова ложка вершкового масла;
– 1/4 чайної ложки сушеного чебрецю;
– 1/4 чайної ложки сушеного майорану;
– сіль, перець до смаку;
– петрушка до смаку.

Приготування:

1. Сушені гриби залийте водою і залишіть вимочуватися на 2 години.
2. Гриби наріжте кубиками та обсмажте на розігрітому вершковому маслі.
3. Додайте замочені й відціджені сушені гриби, також нарізані кубиками.
4. Приправте перцем, чебрецем і майораном.
5. У обсмажені гриби влийте трохи води від киплячих голубців. Тушкуйте все близько 60 хвилин.
6. Приправити сіллю і перцем.
7. У чашку з вершками додайте 3 столові ложки отриманого соусу. Перемішайте, потім влийте в каструлю темперовані вершки і доведіть до кипіння.
8. Готовим соусом полийте голубці. Посипте страву свіжо посіченою петрушкою.

Соус з кропу

• Час: 25 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 2 столові ложки вершкового масла;
– 2 столові ложки борошна;
– 400 мілілітрів бульйону або води від тушкування голубців;
– пів склянки сметани;
– 3 великі столові ложки подрібненого кропу;
– сіль і перець до смаку.

Приготування:

1. Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі.
2. Потім додайте борошно і перемішуйте приблизно 1 хвилину.
3. Поступово додайте в суміш бульйон/воду від тушкованих голубців, постійно помішуючи, поки соус не загусне і не стане однорідним.
4. В останню чергу додайте сметану і подрібнений кріп.
5. Помішуйте соус кілька хвилин, поки всі інгредієнти не з’єднаються.
6. Приправте сіллю і перцем.

Що приготувати на сніданку: прості у виконанні бельгійські вафлі.