Улюблена страва Каменяра: рецепт засипаної капусти, яку так любив Франко

19 липня 2023, 15:48

Іван Франко – відомий класик української літератури. Він був невибагливим у їжі, часто харчувався квашеними овочами та першими стравами на квасі чи грибах. Але найбільше Каменяр полюбляв засипану капусту з пшоном.

Аби й ви змогли скуштувати улюблену страву Івана Франка, 24 канал підготував рецепт засипаної капусти, як її готували для Каменяра.

Читайте також Альтернатива мангала: як вдома приготувати курячий шашлик, щоб усім посмакувало

Рецепт засипаної капусти з пшоном

Час: 40 хвилин
Порції: 2

Інгредієнти:
– 300 – 400 грамів свіжої білоголової капусти;
– морква;
– 100 грамів пшона;
– жменя квашеної капусти.

Приготування:

Розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю олію. Тушкуємо на ній дрібно насічену свіжу капусту під закритою кришкою 5 хвилин.
Додаємо квашену капусту та продовжуємо тушкувати ще 3 – 5 хвилин. Додаємо спецій та перемішуємо.
Свіжу моркву натираємо на дрібній тертці та викладаємо нею дно глиняного посуду, у якому буде запікатись капуста. Кладемо кілька горошин духмяного перцю.
До капусти додаємо промите пшоно, добре вимішуємо все ложкою.
Капусту з пшоном викладаємо на моркву, додаємо трішки води та 2 столові ложки олії. Закриваємо кришкою і тушкуємо у духовці близько години за температури 160 градусів.
Подаємо готову страву зі шкварками.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати борщ з вишнями за рецептом наших пращурів.