Найсмачніший саме влітку: готуємо зелений борщ із суддею "МастерШеф"

Найважливіше – зварити правильний бульйон. Для цього покладіть курку в холодну воду.

Варто спробувати Просто тане у роті: Ярославський показав, як спекти фантастичне генеральське сало

Зелений борщ

• Час: 1 година
• Порцій: 12

Інгредієнти:
– ціла курка;
– 3 моркви;
– 4 великі цибулини;
– олія до смаку;
– 10 яєць;
– 500 грамів сметани;
– 500 – 700 грамів картоплі;
– 700 грамів щавлю;
– 200 грамів шпинату;
– 200 грамів зеленої цибулі;
– кріп, петрушка до смаку;
– сіль, перець ️до смаку.

Дивіться, як готувати зелений борщ: відео

Приготування:

1. Курку розріжте навпіл та покладіть у каструлю з холодною водою. Туди ж додайте очищену та порізану цибулину, морквину, а також сіль та перець. Варіть до готовності курки.
2. Тим часом почистьте всі овочі. Картоплю наріжте кубиком, цибулю – півкільцями, а моркву – кружальцями.
3. Цибулю та моркву обсмажте на олії.
4. Помийте всю зелень та подрібніть.
5. Яйця зваріть на круто, почистьте та розріжте навпіл.
6. Коли курка звариться, вийміть її разом з овочами з води. Відділіть м'ясо від кісток.
7. У гарячий бульйон додайте картоплю, доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин.
8. Додайте готову засмажку, знову доведіть до кипіння та додайте зелень. Знову доведіть до кипіння та одразу ж зніміть з вогню.
9. Доведіть до смаку сіллю. Якщо мало щавлю, можна додати трохи соку лимона. Розкладіть у тарілки, додайте курку, варені яйця та сметану.

Сподобався рецепт? Дізнайтеся, як приготувати фантастичні кабачкові оладки.