Авокадо (або алігаторова груша) – поживний фрукт грушеподібної форми з кісточкою всередині. Авокадо містить багато жирних кислот, які необхідні організму. Його вирощують у США, Бразилії, Ізраїлі.
Читайте також Рецепт ситного вітамінного смузі за рецептом нутриціологині Мирослави Ульяниної
– користь авокадо
У фрукті міститься безліч вітамінів – В6, В9, С, D, К та мікроелементів – магній, кальцій, калій, фосфор, залізо, натрій, а також лютеїн, бета-каротин і омега–3 жирні кислоти.
Авокадо висококалорійний і поживний продукт. На 100 грамів – 160 калорій.
Вживання зеленого плоду необхідно для збереження пам'яті, роботи клітин мозку. Також фрукт корисний для зору, роботи серця, нормалізує артеріальний тиск. Авокадо – антиоксидант, що захищає клітини від старіння.
Авокадо/Фото unsplash.com
– шкода фрукту
Фрукт містить велику кількість жирів, тому рекомендують вживати у помірних кількостях. Не більше половинки зеленого плоду на день. Не вживати особам схильним до алергії. Найкраще проконсультуватися з лікарем, дієтологом.
– як вибрати авокадо
Зрілий авокадо має бути не дуже м'яким з рівномірним кольором. При натисканні на шкірку – утворюється вм'ятина. Авокадо не повинен бути перезрілим або недозрілим з темними плямами. Світло-зелена м'яка частина у середині не повинна бути гіркою і твердою.
Зазвичай, у зрілого авокадо темно-зелений колір шкірки – сорт авокадо Пінкертон можна купувати протягом усього року. Іноді шкірка стиглого фрукта може бути фіолетового або чорного кольору – каліфорнійський авокадо або сорт хасс. Світло-зелена м'яка частина в середині не повинна бути гіркою і твердою.
– застосування в гастрономії
Зазвичай авокадо вживають сирим. Його додають у салати, використовують для приготування соусів, закусок. Фрукт чудово поєднується з іншими овочами, фруктами, різноманітними сирами та морепродуктами.