Як приготувати печиво Сабле з апельсином: рецепт від Лізи Глінської

Джерело: інстаграм Лізи Глінської

"Сабле" у перекладі з французької – "пісочний". Це тісто з якого готують пісочне печиво або використовують як основу для чізкейку чи тарта. За своєю структурою тісто ніжне і м'яке, а випічка з нього виходить хрусткою і розсипчастою.

Читайте також Рецепт мармурового шоколадного печива від Лізи Глінської

Бретонське сабле – це печиво круглої форми, що випікається з пісочного тіста з додаванням апельсинової цедри, що надає йому додатковий аромат.

Бретонське сабле з апельсином

Інгредієнти:
– 250 грамів борошна;
– 160 грамів вершкового масла 82% (розм'якшене);
– 150 грамів цукру;
– 80 грамів жовтків (4 шт.);
– 6 грамів розпушувача;
– цедра апельсина;
– сіль.

1. Для приготування печива ретельно просійте борошно через сито, щоб не було грудочок.
2. Помийте апельсин, натріть цедру на грубій тертці.
3. У чаші комбайну збийте масло, додайте цукор, жовтки, перемішайте.
4. У мисці з'єднайте борошно з цедрою, додайте розпушувач, перекладіть у чашу комбайну з маслом, замісіть тісто до однорідної консистенції.
5. Викладіть тісто між двох листів пергаменту, розкатайте, відправте в холодильник на 1-1,5 години, найкраще – на ніч.
6. Розігрійте духовку до температури 165 градусів з конвекцією.
7. Виріжте з тіста кола за допомогою форм-кілець (діаметром 8 сантиметрів), викладіть на деко разом з формами, відправте випікатись на 15-18 хвилин.
8. Викладіть печиво з духовки, дістаньте з форм.
9. Викладіть печиво на тарілку. Смачного!

Рецепт бретонського сабле від Лізи Глінської у відео: