Укр Рус
Новини Смачно Смачні рецепти Пляцок "Сльози ангела": як зробити ніжне тісто і стабільну меренгу
21 грудня, 20:40
3

Пляцок "Сльози ангела": як зробити ніжне тісто і стабільну меренгу

Лілія Імбіровська-Сиваківська
Основні тези
  • Пляцок "Сльози ангела" складається з ніжного тіста, яблук і меренги.
  • Для стабільної меренги збивати білки до щільних піків 10 – 15 хвилин, за потреби додати лимонний сік.

Назва цього пляцка звучить по-справжньому казково, а найкраще в ньому те, що готується він вкрай легко. Тут усе тримається на знайомих поєднаннях – ніжне тісто, соковиті яблука й легка меренга зверху.

Пляцок "Сльози янгола" чудово підходить для святкового столу, коли хочеться подати щось перевірене, але з красивою подачею, повідомляє 24 Канал з посиланням на інстаграм "Домашні рецепти". Він надзвичайно простий у приготуванні й складається з бюджетних інгредієнтів. 

Цікаво Залишиться вологим та насиченим навіть наступного дня: рецепт пирога "Ірландська кава"

Як приготувати пляцок "Сльози ангела" з яблуками?

  • Час: 60 хвилин
  • Порцій: 6 – 8 

Інгредієнти: 
– 80 грамів м'якого масла; 
– 80 грамів цукру, ваніль; 
– 3 жовтки; 
– 80 грамів сметани; 
– 150 грамів борошна; 
– 8 грамів розпушувача; 
– 1 столова ложка молока. 
Для начинки: 
– 4 – 5 яблук; 
– 1/3 чайної ложки кориці; 
– 30 грамів крохмалю; 
– 1 столова ложка лимонного соку. 
Для меренги: 
– 3 яєчні білки; 
– 80 грамів цукру. 

Як приготувати неперевершений пляцок на свята: відео 

Приготування: 

  1. М’яке масло з’єднайте з цукром і збийте міксером до білого кольору протягом 3 хвилин.
  2. Додавайте жовтки по одному, щоразу збиваючи масу приблизно по хвилині.
  3. Далі додайте сметану та збийте ще раз.
  4. Просійте борошно з розпушувачем, додайте молоко й замісіть густе, пухке тісто.
  5. Викладіть тісто у форму діаметром 21 сантиметр, застелену пергаментом, та зробіть невеликі бортики ложкою. Яблука почистіть, дрібно наріжте, змішайте з корицею та крохмалем і викладіть зверху на тісто.
  6. Запікайте пиріг 35 хвилин при 180 градусах у попередньо розігрітій духовці.
  7. Для меренги збийте білки з цукром до стійких піків, викладіть меренгу поверх яблук і допікайте пиріг ще 15 хвилин. Готовий пиріг охолодіть та наріжте. 

Скільки часу збивати меренгу?

Збивати треба щонайменше до стійких щільних піків, пише dimasharif. Що стосується часу. то це займає 10 – 15 хвилин.

Якщо меренга не стабільна, можна додати лимонний сік і збити на низькій швидкості ще кілька секунд. Зазвичай цей лайфхак дозволяє виправити ситуацію. 

Що ще солодкого подати? 

  • "Марленка" – це чеський медівник, який стане ідеальним рішенням для Нового року. 

  • А якщо часу зовсім обмаль, то можна приготувати яблучний пиріг на сковороді та красиво прикрасити його шоколадом.