Укр Рус
Новини Смачно Харчування Мариновані опеньки, які всі хвалять: як чистити й закривати без зайвих клопотів
7 листопада, 16:22
3

Мариновані опеньки, які всі хвалять: як чистити й закривати без зайвих клопотів

Лілія Імбіровська-Сиваківська
Основні тези
  • Мариновані опеньки готуються шляхом відварювання в підсоленій воді та заливки гарячим маринадом з лавровим листом, перцем, сіллю, цукром і оцтом.
  • Перед приготуванням опеньки потрібно очистити, зануривши їх у воду з сіллю для видалення комах, а потім ретельно промити.

Опеньки – чудові осінні гриби, які варто зберегти на зиму. Вони пахнуть лісом і домашнім затишком, тож ваші страви будуть оповиті особливим акцентом.

Приготувати мариновані опеньки зовсім не складно – достатньо трохи часу, терпіння і правильних пропорцій. Результат вартий зусиль – ніжні, пряні та ароматні опеньки, які смакуватимуть як чудова закуска, інформує 24 Канал з посиланням на TikTok ptashka77. 

Цікаво Сезон вже почався: печемо легкий пиріг з мандаринами, від смаку якого запаморочиться в голові 

Як приготувати мариновані опеньки? 

  • Час: 1 година
  • Порцій: 5 

Дуже смачні гриби / Фото ania gotuje

Інгредієнти: 
– 3 кілограми опеньків; 
– 2 літри води для відварювання; 
– 3 лаврові листки (на 1 літр маринаду); 
– 10 горошин чорного перцю (на 1 літр маринаду); 
– 1 гвоздика (у кожну банку); 
– 1 духмяний перець горошком (у кожну банку); 
– 2 столові ложки солі (на 1 літр маринаду); 
– 1 столова ложка цукру (на 1 літр маринаду); 
– 100 мілілітрів оцту (на 1 літр маринаду). 

Як замаринувати опеньки: відео 

Приготування: 

  1. Опеньки ретельно промийте та відваріть у підсоленій воді 20 – 30 хвилин. Для 3 кілограмів грибів використайте приблизно 2 літри води.
  2. Підготуйте маринад: на кожен літр води додайте лавровий лист, перець горошком, сіль, цукор та оцет. Кількість спецій розраховуйте відповідно до об’єму води, щоб рідина покривала гриби повністю.
  3. Додайте гвоздику та духмяний перець у кожну баночку, залийте гарячим маринадом і прокип’ятіть усе разом 10 хвилин.
  4. Після цього розкладіть гриби у стерильні банки, залийте маринадом і щільно закрийте кришками. 

Як чистити опеньки 

Є дуже простий та швидкий спосіб очистити опеньки, пише Beszamel. Гриби помістіть у велику каструлю або глибоку миску з водою. Додайте 4 столові ложки солі – це допоможе позбутися дрібних комах. 

Залиште гриби у воді на 15 – 20 хвилин, час від часу перемішуючи. Потім ретельно промийте їх під проточною водою, кілька разів змінюючи її, доки вода не стане прозорою.

Що ще смачного приготувати