Радимо встигнути та посмакувати цією стравою, поки сезон не завершився.
Варто спробувати Найкращий рецепт з часниковими стрілками: приготуйте на пательні по-корейськи
"Щороку приблизно в кінці квітня на Привозі з’являється молода картопля. Дрібна, розміром приблизно 1,5 сантиметра, вона найсмачніша. Купувати краще одразу почищену", – зауважив Савва Лібкін.
Якщо ж ви хочете почистити молоду картоплю власними ручками, скористайтеся наступною порадою.
Потрібно помити картоплю, взяти грубу сіль, додати води, зробити кашу з солі та води. Помістити туди картоплю та перемішувати руками в рукавичках 10 – 15 хвилин,
– додав ресторатор.
За його словами, процес виглядає трохи виснажливо, але ви отримаєте найсмачнішу молоду картоплю у вашому житті.
Одеська юна картопля
- Час: 50 хвилин
- Порцій: 4
Дивіться, як приготувати молоду картоплю по-одеськи: відео
Приготування:
- Молоду картоплю почистьте та помийте. Покладіть в каструлю, залийте водою і варіть після закипання в несоленій воді 20 – 25 хвилин.
- Потім злийте воду та поставте на вогонь "підсохнути" ще на кілька хвилин.
- На пательню налийте оливкову олію та розігрійте. Викладіть картоплю та обсмажуйте, помішуючи, хвилин 10.
- Додайте шматочок вершкового масла та посоліть. Молодий часник та молодий кріп наріжте, додайте до картоплі та перемішайте.