Укр Рус
Новини Смачно Смачні рецепти Одна жменя – і вся кухня пахне лісом: підливка з сушених грибів
30 листопада, 18:36
2

Одна жменя – і вся кухня пахне лісом: підливка з сушених грибів

Лілія Імбіровська-Сиваківська
Основні тези
  • Сушені гриби додають стравам аромат лісу та поєднуються з різними гарнірами.
  • Підливка з сушених грибів готується з білих грибів, цибулі, води, борошна та спецій.

У цю пору року саме час діставати з полиць сушені гриби. Ті самі, що восени збирали й зберігали з особливою турботою.

Аромат сушених грибів повертає спогади про ліс, а смак чудово поєднується з будь-якою простою стравою інформує 24 Канал з посиланням на інстаграм oksana_kretsul. Підливка з таких грибів – універсальна річ: вона однаково добре пасує до каші, картоплі чи спагеті. 

Цікаво Можна буде хіба шпалери клеїти: популярна груба помилка під час приготування пюре 

Як приготувати підливу з сушених грибів? 

  • Час: 90 хвилин
  • Порцій: 4 

Інгредієнти: 
– 50 грамів білих сушених грибів; 
– 1 ріпчаста цибуля; 
– 500 – 750 мілілітрів води; 
– 40 – 50 грамів борошна; 
– олія; 
– сіль; 
– чорний мелений перець. 

Як приготувати смачну підливку з грибів: дивіться відео

Приготування: 

  1. Гриби залийте окропом і накрийте кришкою на 20 хвилин.
  2. Потім злийте воду, залийте 750 грамами свіжої води та варіть 20 – 25 хвилин.
  3. Борошно обсмажте на сковороді з товстим дном, постійно помішуючи, доки воно не стане ледь золотистим.
  4. Зварені гриби відцідіть, додайте їх до обсмаженої цибулі, а грибний відвар вливайте в борошно невеликими порціями, безперервно помішуючи та посоліть.
  5. Можна скористатися вінчиком або блендером, щоб уникнути грудочок.
  6. Гриби з цибулею добре приправте спеціями.
  7. Якщо використали весь відвар, але соус вийшов надто густим, долийте трохи окропу. Коли гриби з цибулею гарно обсмажаться, влийте до них грибний соус і протушкуйте все разом до однорідності та потрібної консистенції.

Чому потрібно замочувати гриби? 

Під час замочування з грибів вимиваються пісок, пил та інші дрібні частинки бруду, пише kukhovaryty. Також вода пом’якшує їх і вони набагато скоріше готуються.

Таким чином ви подбаєте не лише про чистоту продукту, я й прискорите його приготування. 

Що ще смачненького приготувати?