Улюблений смаколик з дитинства, який точно сподобається всій сім'ї – рецепт булочок з маком

Булочки маком, або бабусині булочки – це проста домашня випічка, яку так люблять, як діти, так і дорослі. За цим рецептом можна також змінювати начинку – дріжджове тісто підійде і до варення з яблук чи іншого, яке є вдома.

Читайте також Яловича котлета – універсальний продукт: три оригінальні рецепти, які це доведуть

Булочки з маком зручно брати з собою в дорогу, давати дітям до школи чи просто снідати ними зі склянкою молока.

Рецепт домашніх булочок з маком

• Час: 4 години
• Порції: 6 штук

Інгредієнти:
 – 300 грамів пшеничного борошна;
 – 15 грамів свіжих дріжджів;
 – 50 грамів цукру;
 – 2 яєчних жовтки;
 – 150 грамів молока;
 – 50 грамів вершкового масла;
 – сіль.
Для начинки:
 – 70 грамів маку;
 – 200 грамів молока;
 – 70 грамів цукру;
 – 50 грамів вершкового масла.

Приготування:

• Для начинки промиваємо мак, заливаємо молоком і склянкою води. Додаємо цукор і варимо на повільному вогні, протягом 1,5 – 2 години. Додаємо вершкове масло і перебиваємо все блендером. Даємо маковій масі охолонути.
• Для тіста дріжджі змішуємо з ложкою цукру, борошном і теплим молоком. Перемішуємо до однорідності і відставляємо в тепле місце на 15 – 20 хвилин.

• В опару додаємо решту інгредієнтів (1 яєчний жовток, інший піде на змащування булочок) і перемішуємо до однорідності. Ставимо в тепло на годину.
• Обминаємо його і розкачуємо у прямокутник. Товщина тіста має бути приблизно 4 міліметри. Змащуємо маковою начинкою, залишивши декілька сантиметрів з краю.
• Далі скручуємо все в рулет. Нарізаємо дуже гострим ножем, викладаємо на деко з пергаментом, змащуємо жовтком.
• Запікаємо в розігрітій духовці при 180 приблизно 20 – 25 хвилин.
• Готові булочки з маком охолоджуємо та подаємо до столу.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати улюблений кекс Лесі Українки.