Смачніше за морозиво – рецепт сорбету для тих, хто цінує справжній смак фруктів

Сорбет можна готувати з будь-яких фруктів чи ягід, або їхньої суміші. Проте найсмачнішими смаками є кавун, персик, полуниця та ароматна диня.

Читайте також Насолоджуйтесь останніми днями літа на повну: три смачні рецепти для барбекю

Рецепт сорбету з персиків

• Час: 6 годин
• Порції: 4

Інгредієнти:
– 500 грамів полуниці;
– 1 кілограм персиків;
– 150 грамів цукру;
– 11 грамів пектину;
– 20 – 30 грамів соку лимона.

Приготування:

• Персики бланшуємо в окропі приблизно 45 секунд і перекладаємо у воду з льодом. Потім легко зачищаємо від шкірки, а м'якоть знімаємо з кісточки часточками.
• Полуницю миємо, зачищаємо від зелених хвостиків, блендером робимо з неї пюре, додаємо лимонний сік.
• Отримане пюре ставимо на вогонь і одразу додаємо цукор, який попередньо змішуємо з пектином.
• Вінчиком розмішуємо цукор поки пюре ледь тепле і доводимо до кипіння суміш – інтенсивно помішуючи вінчиком. Даємо прокипіти хоча б хвилинку.
• Додаємо шматочки персиків і ще прогріваємо суміш до кипіння, тримаємо 3 – 4 хвилини на вогні, щоб повністю добре прогрівся персик.
• Суміш перебиваємо в однорідну масу. За бажанням можна додати ще цукру чи лимонного соку, охолоджуємо. Наливаємо все у миску і ставимо у морозилку на 6 – 7 годин.
• Поки суміш заморожується, її треба помішувати, десь з 3 – 4-ої годинки. Це все щоб суміш не узялася одним шматком.
• Коли все готово, можна ще раз швидко "пробити" суміш блендером у чашці з горизонтальними лезами до однорідної консистенції. Після цього поставити в морозилку ще на пів години.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати галету з персиками за нашим рецептом.