• Новини кулінарії
  • Смачні рецепти
  • Здорове харчування
  • Кулінарний гід
  • Більше
  • укр
  • рус
  • Новини
  • Економіка
  • Showbiz
  • Новини здоров'я
  • Спорт
  • Техно
  • Освіта
  • Travel
  • Фінанси
  • Life
  • Київ
    • Новини здоров'я
    • Спорт
    • Техно
    • Освіта
    • Travel
    • Фінанси
    • Life
    • Київ
    • Львів
    • Дім
    • Ідеї
    • Агро
    • Інновації
    • Men
    • Нерухомість
    • Збірна
    • Актив
    • Корисно
    • Розваги
    • Games
    • Інвестиції
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Сім'я
    • Likar
    • Здоров'я
    • Радіо
    • Краса
    • Кіно
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиції
    • Pets
    • Бізнес
  • Новини кулінарії
  • Смачні рецепти
  • Здорове харчування
  • Кулінарний гід

Як приготувати спагеті Карбонара: рецепт шеф-кухаря Володимира Ярославського

22 січня 2021 , 09:43 - Читать новость на русском
Володимир Ярославський готує спагеті Карбонара
Володимир Ярославський / Інстаграм

Приготувати справжню італійську пасту Карбонара досить складно, якщо не мати вірного та перевіреного рецепта. Шеф-кухар Володимир Ярославський радо розповів кілька своїх секретів щодо приготування страви.

Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський поділився із читачами своїм рецептом пасти Карбонара та виклав його на своїй сторінці в інстаграм.

Читайте також Як приготувати стейк вдома розповідає шеф-кухар Володимир Ярославський

Шеф-кухар стверджує, що варіантів приготування популярної італійської пасти безліч, до неї додають і Паремзан, і Пекоріно-Романо, кухарі готують її й на жовтках, інші на яйцях… Головне, що у Карбонарі не має вершків!

Володимир Ярославський наголошує, що саме вершки ніколи не додають у класичний рецепт Карбонари.

Для приготування однієї ситної порції пасти Карбонара нам потрібно:

Інгредієнти:
– 120 г спагеті;
- 70 г панчетти або копченого бекону;
– 50 г сиру Пармезан;
– 15 г вершкового масла;
– 1 ціле яйце;
– чорний мелений перець;
– 30 г курячого або овочевого бульйону.

Як приготувати пасту Карбонара вдома

  1. Відваріть спагеті аль-денте у підсоленій воді.
  2. Панчету наріжте невеликими шматочками та обсмажте на сковорідці – зніміть з вогню.
  3. Додайте до жиру, що залишився на сковорідці бульйон, вершкове масло та перемішайте.
  4. У окремій мисці змішайте яйце та пармезан, вилийте суміш на сковорідку та поперчіть. Ретельно розмішуйте соус на сковорідці вінчиком та потрохи нагрівайте масу.
  5. Ставимо пательню на невеликий вогонь і постійно помішуючи віночком нагріваємо суміш. Володимир Ярославський робить ось так: прогріває трохи сковорідку, знімає з вогню, прогріває знову і знову знімає з вогню. Процес трудомісткий і вимагає навичок – важливо не перетримати яйце, інакше буде згорнутий білок-омлет.
  6. Коли суміш для пасти стала схожою на соус відставляємо сковорідку та додаємо спагеті.
  7. Не забудьте попередньо струсити спагеті від води.
  8. Ретельно вимішуйте спагеті з соусом на сковорідці періодично нагріваючи її низ на плиті.
Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Владимир Ярославский (@yaroslavskyi_vova)

Подавайте готову страву одразу до столу, солити Карбонару не потрібно, адже панчетта або бекон додадуть їй потрібної солоності. Смачного!

Автор: Богданна Рибак
LifeStyle Другі страви Новини Смачно Смачні рецепти

показати всі приховати

Поділитися новиною

    Вибір редакції
    • Рецепт млинців зі шпинатом та авокадо від Джеймі Олівера
      Рецепт млинців зі шпинатом та авокадо від Джеймі Олівера
      7 березня , 10:37
    • Як приготувати картопляні млинці: домашні рецепти
      Як приготувати картопляні млинці: домашні рецепти
      4 березня , 17:45
    • Рецепт смачних чебуреків від шеф-кухаря Володимира Ярославського
      Рецепт смачних чебуреків від шеф-кухаря Володимира Ярославського
      2 березня , 17:06
      Цікаво
    • Вечеря за 30 хвилин: смачні страви з курячих стріпсів та філе для відбивної
      Вечеря за 30 хвилин: смачні страви з курячих стріпсів та філе для відбивної
      2 бер , 12:28
    • Чому курятина – незамінний продукт для тих, хто обирає здорове харчування
      Чому курятина – незамінний продукт для тих, хто обирає здорове харчування
      4 бер , 12:10
    • Рецепт млинців зі шпинатом та авокадо від Джеймі Олівера
      Рецепт млинців зі шпинатом та авокадо від Джеймі Олівера
      7 бер , 10:37
    • Мастер Шеф Професіонали 3 сезон 5 випуск: перевірка учасників на вміння заробляти гроші
      Мастер Шеф Професіонали 3 сезон 5 випуск: перевірка учасників на вміння заробляти гроші
      6 бер , 22:26
     
    Новини
    • 10:37
      Рецепт млинців зі шпинатом та авокадо від Джеймі Олівера
      10:37
    • 6 березня
    • 22:26
      Мастер Шеф Професіонали 3 сезон 5 випуск: перевірка учасників на вміння заробляти гроші
      22:26
    • 10:25
      Вегетаріанський салат: рецепт з буряка, фундуком та чорносливом від Євгена Клопотенка
      10:25
    • 5 березня
    • 23:16
      Рецепт десерту Три молока від Володимира Троцького
      23:16
    • 22:35
      Як приготувати томатний суп: рецепт від Джеймі Олівера
      22:35
    • 21:04
      Унікальність японської кухні: як правильно їсти суші та чи вміють українці це робити відео фото
      21:04
    • 19:56
      Український Фестиваль борщу в день смерті Сталіна – це не тролінг, – Ткаченко - Новини
      19:56
    попередні новини
    Більше новин
    E-mail редакції news24@24tv.com.ua
    • instagram
    • facebook
    • twitter
    • rss
    • telegram
    • Новини
    • Економіка
    • Showbiz
    • Новини здоров'я
    • Спорт
    • Техно
    • Освіта
    • Travel
    • Фінанси
    • Life
    • Київ
    • Львів
    • Дім
    • Ідеї
    • Агро
    • Інновації
    • Men
    • Нерухомість
    • Збірна
    • Актив
    • Корисно
    • Розваги
    • Games
    • Інвестиції
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Сім'я
    • Likar
    • Здоров'я
    • Радіо
    • Краса
    • Кіно
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиції
    • Pets
    • Бізнес
    news24@24tv.com.ua
    • Редакція сайту
    • Про нас
    • Редакційна політика
    • Про телеканал
    • Телеведучі
    • Відеоблогери 24
    • Технічна інформація
    • Архів
    • Правила користування сайтом
    • Політика конфіденційності
    • Рекламодавцям
    • Вакансії
    • Контакти
    • Структура власності
    Ми керуємося нормами Закону України “Про рекламу” та власною комерційною політикою. Всі комерційні рекламні матеріали позначені словами “Спецпроєкт“, “Партнерський матеріал“, “Експерт“, “Позиція” й відокремлені від журналістських інформаційних матеріалів 24tv.ua. За достовірність та зміст реклами відповідальність несе рекламодавець.

    Інтернет-виданням дозволяється безкоштовно використовувати цитати (короткі уривки) в обсязі не більше 25 % від обсягу статті (інформації), розміщеної на сайтах Компанії, за умови відкритого гіперпосилання та згадки першоджерела не нижче першого абзацу. Для друкованих видань передрук матеріалів Компанії дозволяється на платній основі та лише за письмової згоди редактора. Для мобільних додатків та SmartTV використання матеріалів дозволяється на платній основі та лише за письмової згоди Компанії.

    Усі права захищені. © 2005—2021, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»

    Made by
    Залиште відгук