Секрет смачної піци – це поєднання хрусткого тіста, ароматного соусу та різноманітних начинок. Проте важливо знати, як правильно зробити тісто, щоб отримати особливу страву.
Цікаво "Курка по-домашньому": класичні страви для затишних зимових вечорів
Помилки при замішуванні тіста для піци
Приготувати ідеальну піцу не так просто, як може здатися. При замішуванні самого тіста можна допустити помилки, які зроблять піцу занадто вологою або просто несмачною.
Для тіста потрібні якісні свіжі дріжджі. Якщо термін придатності закінчився або вони мають сумнівний вигляд, краще купити нові. Заморожені дріжджі також не підходять для приготування піци.
Тісто, замішане на таких інгредієнтах, може не тільки не піднятися, але і вийти дуже несмачним. Найкраще заморозити тісто для піци, а не самі дріжджі.
Неймовірний смак / Фото unsplash
Додавання води
Ще однією помилкою при замішуванні тіста є додавання занадто гарячої води, яка замість того, щоб активувати дріжджі, може їх убити, а значить, тісто взагалі не підніметься. Найкраще додавати молоко або воду температурою до 40 градусів.
Помилки при випічці піци
Під час випікання найпоширенішою помилкою є нанесення на тісто занадто багато вологих добавок, наприклад, грибів, маринованих оливок, соусів. В результаті піца може бути розмоклою і недопеченою.
Якщо ви плануєте додати велику кількість соусів, сирів або інших вологих інгредієнтів, перед їх додаванням варто спекти тісто. Досить 5 – 10 хвилин, щоб на верхньому шарі утворилася тонка, трохи затверділа скоринка. Тоді ви можете легко додати томатний соус, вершковий соус або навіть соус бешамель.