Ідеальний торт на Новий рік: покроковий рецепт чеського медівника "Марленка"
- Стаття пропонує покроковий рецепт традиційного чеського торта "Марленка" з медовими коржами та насиченим кремом, ідеального для новорічного святкування.
- Особливістю цього рецепта є використання простих інгредієнтів для створення багатошарового десерту, який здивує гостей своїм ніжним смаком і текстурою.
Приготуйте на Новий рік чеський медівник "Марленка". Цей ніжний медовий торт зачарує ваших гостей тонкими коржами та насиченим кремом на основі вершкового масла й вареного згущеного молока.
У цьому варіанті торт складається з п’яти коржів і після просочення важить близько 1,5 – 1,7 кілограма, інформує 24 Канал з посиланням на SHUBA.
Буде смачно Маковий пляцок на Різдво: готуємо домашню випічку, яка здивує простотою та смаком
Як приготувати медівник "Марленка"
- Час: 1 година
- Порцій: 8
Інгредієнти для коржів:
– 350 грамів борошна;
– 150 грамів цукру;
– 70 грамів масла;
– 2 яйця;
– 2 столові ложки меду;
– 1 столова ложка сметани 20%;
– 1 чайна ложка соди;
– 1 чайна ложка оцту 9%.
Для крему:
– 400 мілілітрів молока;
– 100 грамів цукру;
– 40 грамів кукурудзяного крохмалю;
– 15 грамів ванільного цукру;
– 140 грамів вареного згущеного молока;
– дрібка солі.
Додатково:
– 100 грамів волоських горіхів.
- Розтопіть вершкове масло разом із медом у невеликій каструлі на слабкому вогні, постійно помішуючи. У мисці злегка збийте яйця, додайте цукор і ретельно перемішайте вінчиком. Влийте теплу медово-масляну суміш, додайте сметану й доведіть масу до однорідності. Всыпте соду, влийте оцет і швидко перемішайте. Частинами просійте борошно та замісіть м’яке, податливе тісто. Злегка підмісіть його руками, розділіть на 5 рівних частин і накрийте рушником.
- Розігрійте духовку до 180°C у режимі верх-низ. На припорошеній борошном поверхні або на пергаменті розкачайте кожну частину тіста завтовшки 2 – 3 міліметри. Виріжте прямокутники приблизно 20 на 27 сантиметрів.
- Перекладіть корж на деко з пергаментом і випікайте 6 – 7 хвилин до легкої золотавості. Гарячі коржі обріжте, щоб вони були однакового розміру. Обрізки підсушіть у духовці, остудіть і подрібніть у крихту.
- У каструлі змішайте крохмаль, цукор, сіль і ванільний цукор. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Поставте каструлю на слабкий вогонь і варіть крем до загустіння, безперервно помішуючи.
- Після закипання проваріть ще 1 – 2 хвилини. Зніміть крем із плити, додайте вершкове масло й перемішайте до повного розчинення. Перекладіть крем у миску, накрийте плівкою "в контакт" і дайте охолонути.
- Підсушіть волоські горіхи на сухій сковороді та подрібніть ножем. У теплий крем поступово, по 1 столовій ложці, вмішуйте варене згущене молоко до гладкої текстури.
- Розділіть крем приблизно на 6 частин. Змастіть кожен корж кремом, посипайте подрібненими горіхами (верхній корж залиште без горіхів) і складіть торт шарами. Покрийте верх і боки торта кремом, обсипте крихтою з коржів. Загорніть торт у плівку та поставте в холодильник на ніч, щоб він добре просочився.
Чим можна замінити яйця?
Яйця можна досить просто замінити знайомими продуктами. Мовиться про крохмаль та банани, пише портал Pysznosci.
Варто лише змішати по 2 ложки крохмалю та води або ж додати до тіста бананове пюре. Останнє, окрім необхідної клейкості, додасть випічці солодкості.
Якими ще стравами здивувати рідних?
Спробуйте приготувати на Різдво традиційні пампухи – вони є родзинкою галицьких господинь.
Також радимо скористатися рецептом Лілії Цвіт та приготувати фантастичний пляцок "Пані Валевська".