Справжня гуцульська страва – банош зі шкварками

Банош зі шкварками – одна з найвідоміших страв української кухні, яку найчастіше готують на гуцульщині. Є кілька варіантів цієї страви: на сметані чи жирних вершках, зі шкварками чи бринзою. 

Читайте також Страви світової кухні у вас вдома: 3 рецепти з курятини, які варто спробувати

Аби відкривати для вас смак кожного куточку нашої неньки, пропонуємо відроджувати українську кухню та частіше готувати її вдома.

Рецепт баношу зі шкварками

• Час: 60 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 500 грамів сметани 35% жирності або вершки;
 – 500 грамів води;
 – 170 грамів кукурудзяної крупи;
 – 100 – 150 грамів бринзи;
 – 200 грамів груднинки на шкварки;
 – сіль.

Приготування:

• У казанку чи каструлі з товстим дном, нагріваємо воду до кипіння, додаємо до неї сметану (звісно, краще брати домашню та жирну). Додаємо трішки солі і доводимо до кипіння, помішуючи.
• Всипаємо, постійно помішуючи лопаткою, суміш тонкою цівкою кукурудзяну крупу.️ Краще брати дрібного помелу, але підійде будь-яка, проте треба більше варити крупнішу крупу.

• Зменшуємо вогонь і буквально запарюємо кашу, періодично помішую на тихому вогні. На це потрібно, залежно від каші від 15 до 20 хвилин. Не робіть банош дуже густим, бо він з часом сам густішає.
• Повністю готову кашу знімаємо з вогню, натираємо до неї бринзу.
• Відставляємо страву, щоб крупа "дійшла", а тим часом смажимо шкварки.
• Готові шкварки висипаємо у казанок, ще трішки дотираємо все сиром.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати гуцульську росівницю з перлової крупи за нашим рецептом.