Сорбет з полуниці та персика – ідеальний варіант літнього десерту, який не тільки втамує спрагу, а й додасть особливих ноток у спекотний день.

Читайте також Альтернатива мангала: як вдома приготувати курячий шашлик, щоб усім посмакувало

Такий десерт можна подавати як перед застіллям, так і в якості десерту. А регулювати цукор в десерті можна самостійно, адже фрукти вже й так солодкі.

Рецепт сорбету з полуниці та персика

  • Час: 5 – 6 годин
  • Порції: 4

Приготування:

  • Персики бланшуємо в окропі приблизно 45 секунд і перекладаємо у воду з льодом. Потім легко зачищаємо від шкірки, а м'якоть знімаємо з кісточки часточками.
  • Полуницю миємо, зачищаємо від зелених хвостиків, блендером робимо з неї пюре, додаємо лимонний сік.
  • Отримане пюре ставимо на вогонь і одразу додаємо цукор, який попередньо змішуємо з пектином.
  • Вінчиком розмішуємо цукор поки пюре ледь тепле і доводимо до кипіння суміш – інтенсивно помішуючи вінчиком. Даємо прокипіти хоча б хвилинку.
  • Додаємо шматочки персиків і ще прогріваємо суміш до кипіння, тримаємо 3 – 4 хвилини на вогні, щоб повністю добре прогрівся персик.
  • Суміш перебиваємо в однорідну масу. За бажанням можна додати ще цукру чи лимонного соку, охолоджуємо. Наливаємо все у миску і ставимо у морозилку на 6 – 7 годин.
  • Поки суміш заморожується, її треба помішувати, десь з 3 – 4-ої годинки. Це все щоб суміш не узялася одним шматком.
  • Коли все готово, можна ще раз швидко "пробити" суміш блендером у чашці з горизонтальними лезами до однорідної консистенції. Після цього поставити в морозилку ще на пів години.

Смачного!

Зберігати сорбет можна в морозилці понад місяць, тільки накривайте плівкою. І після тривалого зберігання знов доведіть до однорідної консистенції.