Як приготувати гарбузові ньокі: рецепт від Марко Черветті

Джерело:

Італійський шеф-кухар поділився рецептом оригінальної страви – гарбузові ньокі. Як правильно готувати – читайте у матеріалі.

Існує безліч рецептів страв з гарбуза. Марко Черветті пропонує приготувати традиційну італійську страву – ньокі, яке сподобається всім.

Читайте також Грибний крем-суп: рецепт від Марко Черветті

Як приготувати гарбузові ньокі

Інгредієнти:
– 370 грамів запеченого гарбуза;
– 280 грамів борошно;
– 1 яйце;
– 60 грамів вершкового масла 82%;
– листя шавлії;
– 20 грамів кедрових горіхів;
– мускатний горіх;
– 25 грамів сиру (Пармезан);
– сіль, перець.

Таку страву з гарбуза ви ще точно не куштували. Якщо будете знати цей рецепт, то полюбите гарбуз раз і назавжди, – написав Марко Черветті

Для приготування помийте, почистіть гарбуз від шкірки, наріжте кубиками, викладіть у форму, відправте запікатись на 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
У миску викладіть кубики запеченого гарбуза, подрібніть у пюре, додайте борошно, яйце, перемішайте, замісіть тісто. Загорніть у харчову плівку, залиште на 30 хвилин у холодильник.
З готового тіста розкатайте "колбаску", розріжте на шматочки.
У каструлю з окропом викладіть ньокі, варіть декілька хвилин до готовності.
Сир натріть на грубій тертці.
На пательню з вершковим маслом, викладіть кедрові горіхи, листя шалфею, перемішайте, додайте окріп з каструлі, тертий сир, відварені ньокі, додайте сіль, перець, мускатний горіх, тушкуйте декілька хвилин.
Викладіть на тарілку. Смачного!

Гарбузові ньокі – рецепт від Марко Черветті у відео: