Укр Рус
Новини Смачно Смачні рецепти Як правильно засолити скумбрію: найпростіший спосіб приготувати улюблену рибу
7 грудня, 22:41
2

Як правильно засолити скумбрію: найпростіший спосіб приготувати улюблену рибу

Ольга Котів
Основні тези
  • Стаття розповідає про простий спосіб приготування солоної скумбрії, яка є здоровим і смачним варіантом для домашнього приготування.
  • Цікавинка полягає в тому, що за два дні риба буде готова до вживання, а використання філе дозволяє ще швидше отримати готову страву.

Скумбрія часто з'являється на столі запеченою, однак не менш смачною та вдалою вона виходить у солоному вигляді. Якщо у вас є заморожена тушка, сміливо приготуйте домашню солону скумбрію – вже за дві доби вона буде готова до подачі.

Скумбрія має виражену жирність, тому чудово підходить для засолювання. Водночас її м’ясо залишається дієтичним і корисним завдяки високому вмісту омега-3 кислот та мікроелементів, інформує 24 Канал з посиланням на Shuba.

Читайте також Він стане вашим улюбленим: готуємо небанальний Олів'є із секретним інгредієнтом

Під час вибору звертайте увагу на рибу середнього розміру: під час засолювання вона втрачає частину рідини й стає трохи меншою. Якщо хочете отримати солону скумбрію максимально швидко, використовуйте філе. 

Рецепт соленої скумбрії

  • Час: 45 хвилин
  • Порцій: 6

Інгредієнти: 
– 2 скумбрії; 
– 50 грамів солі; 
– 20 грамів цукру; 
– 14 грамів меленого коріандру; 
– 3 грами лаврового листа; 
– 5 грамів чорного перцю горошком; 
– 20 грамів зернистої гірчиці.

Приготування:

  1. Якщо риба була заморожена, дайте їй повільно розморозитися в холодильнику. Відріжте голову, плавці, видаліть нутрощі та ретельно промийте тушку.
  2. З’єднайте гірчицю, горошок перцю, 2 лаврові листки та коріандр. Подрібніть спеції у блендері до однорідної суміші.
  3. Ретельно натріть скумбрію зовні та всередині спеціями, сіллю й цукром. Покладіть у кулінарний рукав, щільно зав’яжіть і залиште в холодильнику на 48 годин.
  4. Перед подачею промийте рибу від спецій, наріжте порційними шматками та за бажанням скропіть олією.

Може бути ще смачніше

Радимо спробувати домашню солену скумбрію з грінками. Для цього просто обсмажте скибки хліба, щоб утворити хрустку скоринку.

Також їх можна легенько натерти часником – тоді смак усіх інгредієнтів буде дуже виразним, радить портал Przyslij przepis.

Що ще можна приготувати?